pomoshvbiznese.ru

Бисквит с желе маскарпоне

Из лимона выжать сок.



Сок процедить через сито.



Небольшую алюминиевую кастрюльку сполоснуть холодной водой и налить в неё сливки.



бисквит с желе маскарпоне Разогреть на большом бисквит с желе маскарпоне до t=80°С.



Если нет кухонного термометра, то нужно ориентироваться на то, что сливки должны стать горячими, но ещё бисквит с желе маскарпоне закипеть.
Огонь убавить до минимума.
В сливки влить лимонный сок.



Постоянно помешивать, пока не начнётся створаживание - примерно 3 минуты.
Масса загустеет и по консистенции станет похожей на жидкую манную кашу с небольшими хлопьями творога.



Снять кастрюльку с огня и оставить до остывания.
В сито или дуршлаг положить плотную ткань.
На ткань вылить творожную массу.



Через 30 минут на творог поставить груз весом 0,5~1 кг и оставить на 6~10 часов.



После сцеживания получившийся маскарпоне вынуть из ткани.





Хранить в холодильнике в ёмкости с крышкой.
Перед употреблением массу желательно взбить, чтобы она стала более пышной и кремообразной.

Выход: примерно 750 граммов.




Этот рецепт домашнего маскарпоне опубликован благодаря нашему партнеру – службе доставки «СушиСтайл».

бисквит с желе маскарпоне

Свежая пицца, популярные роллы и суши в Астане – хороший сервис к Вашим услугам.


Рецепты домашнего творога:


рецепт опубликован 10 ноября 2017 г.


Источник: http://www.good-cook.ru/proth/proth_238.shtml