pomoshvbiznese.ru

Блинчики кружевные тонкие на молоке

То, что не все умеют печь блины, это, к сожалению, устоявшийся факт. Ну не получаются блины и все тут! Ах, как хотелось бы заправски орудовать сковородой, подбрасывать блины, и на лету переворачивать их, как это делают настоящие повара. Но для этого нужен навык, сноровка и секрет замешивания теста, чтобы блины не прилипали к сковороде, получались тонкие, кружевные, и просто таяли во рту.

 

Для приготовления блинов по этому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Молоко 3,2 % – 1 литр.
  2. Мука пшеничная (желательно «Увелка») – 3 стакана (примерно 600 г.)
  3. Масло подсолнечное рафинированное без запаха (хорошо подходит «Злато») – 3 ст.

    л.

  4. Яйца куриные – 3 штуки.
  5. Соль – 1 ч.л.
  6. Песок сахарный – 2 ч.л.
  7. Сода пищевая – 1 ч.л.
  8. Уксус столовый 9% — 1 ч.л.

Как видим, все продукты дешевые, их можно купить в любом магазине, но какие из них можно испечь блинчики – пальчики оближешь.

Инструкция приготовления блинов:

Налить молоко в емкость объемом примерно 3 литра, не меньше, разбить туда яйца, добавить мелкую соль и сахар, все тщательно взбить венчиком до получения гомогенной массы.

Погасить соду уксусом, тоже вылить ее в смесь, снова все взбить.

Аккуратно подсыпаем в молочно-яичную смесь муку, не прекращая взбивания, чтобы в тесте не образовалось комочков. Муку предварительно надо просеять.

Добавляем подсолнечное масло в блинчики кружевные тонкие на молоке, размешиваем его, и даем ему настояться при комнатной температуре примерно 30 минут, затем приступаем к выпеканию блинов.

Как правильно печь блины

Чтобы первый блин не получился комом, поставьте сковороду на плиту, и нагрейте блинчики кружевные тонкие на молоке до нужной температуры.

Желательно, чтобы у сковороды было тефлоновое покрытие. Это позволит не смазывать дополнительно ее поверхность маслом.

На разогретую сковородку налейте блинчики кружевные тонкие на молоке теста, и быстрым движением распределите его по всей поверхности, чтобы блинчик был тонкий. Когда поджарится одна сторона блинчика, переверните его, и прожарьте с другой стороны.

блинчики кружевные тонкие на молоке

Этот пробный блин даст возможность правильно отрегулировать температуру, чтоб блины не подгорали, или не сворачивались комом, при попытке их перевернуть. Если количество сахара и соли в блинчике удовлетворяет вкусовым потребностям, продолжаем выпекать остальные блины. Если нет, добавляем необходимые ингредиенты по вкусу, и продолжаем печь блины.

Ошибки при приготовлении блинов

Кроме неправильно подобранной температуры, существует еще масса тонкостей, которые надо обязательно знать при выпекании блинов.

Из-за недостаточно погашенной соды, у блинов появится неприятный привкус.

Если переложить в тесто для блинов яиц, то они станут похожими на яичницу.

При недостаточном количестве яиц блинчики разваливаются.

При избытке в тесте для блинов сахара, края блинчиков будут подгорать.

Большое количество масла в блинах сделает их чересчур жирными и невкусными.

Чтобы блины получились вкусными, надо обязательно соблюдать все эти тонкости при их приготовлении.

Несоблюдение какого-либо пункта может привести блинчики кружевные тонкие на молоке тому, что народная пословица «Та же мучка, но не те же ручки» — станет актуальной.

Блины можно нафаршировать любой начинкой: обжаренным фаршем, творогом, вишней, или просто подавать со сметаной, медом или любым вареньем.

Приятного аппетита!

Источник: http://happylady.su/pechem-blinyi-sekretyi-retsepta-tonkih-kruzhevnyih-blinov-na-moloke/