pomoshvbiznese.ru

Чем нетереть соленое сало



+ Развернуть/свернуть все +

(Чтобы выполнить поиск по файлу, разверните все темы и нажмите CTRL-F)

 
-спрошу и здесь, офф-топик))Горчинка (4 сбщ)

&#;Горчинка  
спрошу и здесь, офф-топик))

хочется куда-то сходить и посмотреть что-то оччень интересное,
следующая чем нетереть соленое сало вся свободна.
есть 2 повода отметить, да и просто желание оторваться.

причем отрыв чем нетереть соленое сало плана, формата и уровня только чем нетереть соленое сало кинотеатррр и не питейные заведения)))
куда махнуть, может, кто подскажет?)))
что-то я одичала совсем, ничего в голову не идет
спасибо)

&#;матераццы  
.

в Винзавод сходи

&#;матераццы  
гы, по теме домика

музей шоколада

&#;Йа лисичко  
Я хочу

своих(мужа с дочкой) отправить на выставку " Титаник" :)

-Вкусовые ощущенияpridumshiza (8 сбщ)

&#;pridumshiza  
Вкусовые ощущения

Всем известно, что семь цветов спектра, сливаясь воедино, создают белый цвет (ну, или наоборот, разложение белого на 7 цветов).

Есть предположение, что 7 нот слитые вместе дают тишину (или наоборот).

Это ЗРЕНИЕ и СЛУХ.

А вот ВКУС ???
сладкий, соленый, горький, кислый, острый?, пряный?,?

чего не назвала, в чем ошиблась?

&#;Горчинка  
все верно

4 вкуса- кислый, горький, сладкий, соленый.
воспринимаются разными участками и разными рецепторами языка.
других вкусов нет.
есть обоняние, которое вкупе со вкусовыми рецепторами дает всю бесконечность ощущений при попадании пищи в рот.
молекулы веществ попадают на рецепторы слизистой носа, всасываются, посылают информацию в мозг.
отсюда и бесконечные вариации оттенков 4-х вкусов
попробуйте что-нибудь съесть с заложенным наглухо чем нетереть соленое сало - ничего не почувствуете

&#;pridumshiza  
что-то тут не то

их точно не 7?

&#;Горчинка  
точно)))

процентов сто примерно)))

вот, картинку попроще нашла в подтверждение.

&#;pridumshiza  
чет

не открылась картинка ))) из дома посмотрю )

&#;Горчинка  
да там ничего особенного

язык с его сосочками-рецепторами, зоны ответственности за вкус

&#;ЛАСточКА  
Нет,

сейчас уже признано, что вкусов пять: кроме привычных есть еще вкус "умами" чем нетереть соленое сало "открыли" японцы, отсюда и название).

В кулинарии он прочно обосновался. "Пятый вкус" содержится во многих продуктах, содержащих глютаминовую кислоту. Описать его трудно, но в той или иной степени пятым вкусом обладают морские водоросли, стружка тунца, грибы шиитаке, угорь, соевые бобы, креветки, а также тушёное и вяленое мясо, томаты, шпинат и даже зелёный чай.

&#;Горчинка  
нуну

вы это физиологам напишите, пусть они ответят
про "пятый вкус", маркетинг и особенности японского менталитета

-Великий постJul (11 сбщ)

&#;Jul  
Великий пост

Поделитесь вкусненькими рецептами, которые подойдут для времени строгого поста.

Чтобы однообразие в еде не одолело

&#;Белая акация  
По-моему,

понятия "вкусненькое" и "строгий пост" - это понятия из разных чем нетереть соленое сало, нет?
Пост- это не диета, а сознательное ухудшение качества жизни, перевод ее в более аскетический режим. И помыслы о "вкусненьком" противоречат самой идее Великого поста.

*Просто размышляю, сама не пощусь*

&#;Lena  
Акация

На великий поста могут выпадать праздники.

Благовещение, например на пост выпадает, могут быть и дни рождения близких. Так что " вкусненькое" в пост не возбраняется и церковью. Ну, конечно, это не период постоянного чревоугодия. ( я тоже не пощусь, но у меня чем нетереть соленое сало были друзья- семья священника, молодые люди, кстати, моему сыну ровесники. Всегда полон дом народу. Так что матушке там приходилось изощрятся, готовя в пост).

А по делу- конечно блюда с грибами всегда выигрышнее и вкусны. Обратите внимание на всякие итальянские ризотто с грибами, например.

&#;ЛАСточКА  
Ризотто

немыслимо без белого вина и пармезана, а ни то, ни другое в пост.

Так что уж лучше готовить гречку с грибами и жареным луком. Она и не в пост радует замечательным вкусом. :)

&#;Lena  
Ласточка

Вот тут не соглашусь. Есть разные варианты ризоттто. Часто добавляют не пармезан, а сливки. Вполне можно использовать кокосовые. У нас друзья- они вегетарианцы ( или веганы) я не разбираюсь особо, но молока не употребляют, такие ризоттто готовят

&#;Jul  
я понимаю, что пост -

это переход к более аскетическому образу жизни.

Но даже его можно разнообразить, на мой взгляд

&#;Jul  
например,

я люблю постные голубцы с грибами.

Надо: 1 кочан капусты (1, 5 кг), 1 стакан риса, г шампиньонов, 2 луковицы, 1 красный болгарский перец, 1 морковь, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки и укропа, соль, перец, растительное масло.



Для приготовления постных надо очистить кочан капусты от верхних листьев, залить горячей водой на 10 минут и разобрать кочан на отдельные листья, вырезав черешки

Рис сварить до полуготовности. Лук и морковь почистить и мелко порезать. Грибы для надо голубцов мелко порезать.

Обжарьте овощи и грибы в растительном масле. Овощи, грибы и рис соедините, посолите, поперчите, перемешайте.



соус для голубцов: обжарить муку в растительном масле, добавить 2 стакана воды, томатную пасту, посолить, перемешать и варить в течение 3 минут.



Выложить начинку на капустный лист, свернуть конвертиком. Обжаренные голубцы выложите в жаропрочную форму, залить соусом. Запечь голубцы в предварительно нагретой до градусов духовке в течение 30 минут. Готовые голубцы посыпьте мелко порезанным болгарским перцем и зеленью.

&#;Lena  
Сейчас все же к

Углый год и свежие овощи и прочее разнообразие в магазинах.

Так что в пост тоже можно готовить вкусно и разнообразно. Едят же вегетарианцы всегда полноценно. Вопрос- как это с религиозным постом сочетается? Ну да это дело личное. И, кроме того, я писала, на посты тоже могут выпадать праздники.

&#;ЛАСточКА  
Лена,

раз уж пошел разговор, обозначу границу между вегетарианцами и веганами (кстати, ни тех, ни других не понимаю, а уж особенно постящихся, по мне так религия и есть - опиум для народа, в прямом смысле).

Вегетарианцы: едят все, кроме мяса.

В т. ч. сметану, сливочное масло, яйца и чем нетереть соленое сало. д.
Веганы: едят только то, что никак не связано с животными.

Чем нетереть соленое сало есть, никаких животных жиров (сливочное или топленое масло) и т. д.

Мне жаль и тех, и других.

Потому что религия (любая), на мой взгляд- это оболваненное мировоззрение. Которое человек просто подменяет некоей системой ценностей (догм, воззрений и т. п.), в надежде, что это поможет ему достичь некоей нирваны (типа царствия божьего).

Не буду ничего говорить о своих воззрениях. Они не связаны с религиями.

Скажу только, что мне плевать, откуда взялась рыба - я ее жарю. Мне плевать, откуда чем нетереть соленое сало, и были ли соблюдены все нужные кошерные процедуры, - я просто его готовлю и ем. И уж тем более мне плевать на православные традиции - более лицемерной религии трудно найти. Так что всем пламенный привет (не атеистический, но деистический). И приятного аппетита! :)

&#;Lena  
Ласточка

Я вот тоже особо не придав значения всем религиозным табу в еде.

Но они есть и существуют и люди выросшие в этих традициях их придерживаются. Я как- то спокойно к этому отношусь, никого переубеждать не собираюсь, когда гости приходят- уважаю их привеоритеты в еле. Я долго в мусульманской стране жила. Конечно - ела свинину. Но в голову не приходило ее приготовить гостям, например. Или сверить мясной борщ в период поста, когда в гости жду греческого батюшку с матушкой. А рецептов масса, каждый найдет, что ему по душе.

И не обязательно в " родной" кухне. Суши с авокадом- чем не еда в пост?

&#;Jul  
девчонки!

Спасибо всем за рецепты! :)))

-Еврейская кухняЛАСточКА (18 сбщ)

&#;ЛАСточКА  
Еврейская кухня

Народ, есть у кого рецепты вкусняшек еврейских?

Ну ОЧЕНЬ понравились! И не гефилте фиш какая-нибудь, а простые маринованные овощи и тушеное мягкое мяско Ммм, уже скучаю.

А вдруг у кого-то есть рецепт каких-то еврейских холодных закусок и мясных блюд?

Буду очень благодарна!

&#;Pups  

Вообще-то она проста и смешана с "местной" кухней. Под еврейский праздник блюдо это одно, а под повседневную жизнь - другое.
В чем вопрос?)

&#;Lena  
Тоже люблю еврейскую кухню.

Второй муж бабушки был евреем и друзья у них, конечно, соответствующие. Эх, какой вкуснятиной в детстве довелось попробовать. Ну и лучшая подруга моей мамы- еврейка.

Я ее так и зову- моя еврейская мама. Чем нетереть соленое сало приезжаю в Россию- какими закусками она меня встречает Но, сама, к сожалению рецептов не знаю и не готовлю. Рецептам буду рада и признательна.

&#;Lena  
Как я поняла

Еврейская кухня здорово отличается- та, что на юге в самом Израиле и еврейская кухня западной ( для нас) и восточной( для иностранцев) Европы.

Но все равно - вку-у- сная.

&#;fair lady  
Из еврейской кухни

знаю только форшмак чем нетереть соленое сало фаршированную щуку (сама делала).

&#;Lena  
Лепешки у них есть обалденные.

Когда в Париже в еврейском квартале бываю, всегда покупаю. Там вроде тесто в мясом запекается( или обжаривается)потом две складывает, а в срединку всякие овощи. Вполне так обед заменяет.

&#;Фафа  
классический

рецепт еврейской кухни - это мясо (говядина, телятина) тушенное с черносливом.
берете много-много лука репчатого, обжариваете в кастрюльке со сливочным маслом ( г ) на 1 кг мяса.

Как только лук потемнеет кидаете в кастрюлю мясо, порезанное небольшими кусками. Тушите до полуготовности, при необходимости подливая водички, затем продолжаете тушить вместе с черносливом. В конце можно добавить по вкусу чуть сахара и лимонной кислоты. Хорошо также добавить немного сухой гвоздики.
все очень просто и вкусно.

&#;Фафа  
редька

тоже еврейское блюдо.
берете чем нетереть соленое сало редьку, 1 морковку, трете на крупной терке и пусть немного постоит, смешиваете.

Затем 1 большую луковицу поджарить на курином жире вместе с куриной кожицей. Добавить тертое вареное яйцо. Хорошо также свежий огурчик мелко порезанный. Все смешать и посолить.

&#;Lena  
В еврейской кухне

Мясо чем нетереть соленое сало СЛИВОЧНОМ масле?

Вы что- чем нетереть соленое сало путаете.

&#;Фафа  
Lena

да, че-то правда попутала,)) но почему-то у меня в голове отложилась, что бабушка так делала. Наверно правила не соблюдала )

&#;Hakuna Matata  
Ласточка,

А цимес? Не понравился?

&#;ЛАСточКА  
Хм,

а цимес я и не пробовала.

:)

Фифа, спасибо за рецепт мяса! Я вчера курочку аналогично делала: потушила много-много лука (на растительном масле, конечно) и потом в этому сject потушила куски курицы. Не удержалась, правда, и добавила в соус немного имбиря и мелко нарезанного сладкого перца.

А готовый соус взбила блендером, добавив немного лимонного сока. Очень вкусно получилось, даже без чернослива. Но в следующий раз с черносливом попробую!

Еще вчера замариновала овощи чем нетереть соленое сало найденному в интернете рецепту, вкуснятина невероятная! Делюсь:

1 небольшой кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
2 больших стебля сельдерея, нарезать ломтиками
2 средние моркови, нарезать тонкими кружочками
половина небольшого кочана белокочанной капусты, нарезать квадратиками
2 желтых сладких перца, нарезать квадратиками или ломтиками
перца чили, нарезать колечками (без семян для меньшей остроты)
половина свежего корня имбиря, нарезать тонкими ломтиками
6 зубчиков чеснока, нарезать ломтиками

Все это соединить в миске и хорошо посолить, перемешать, высыпать в дуршлаг и дать постоять часа.

Затем посоленные овощи переложить в миску и добавить следующие ингредиенты:

половину ч.

л. куркумы
ст. л. белого винного уксуса
сок 2 лимонов
ст. л. оливкового масла
сахар по вкусу
немного воды

Все перемешать и убрать в холод минимум на час. Иногда перемешивать овощи, чтобы они равномерно мариновались.

Готовые овощи можно хранить до 2 недель в холодильнике.

Овощи хрустящие, остренькие, ароматные, очень вкусные!

Выглядят примерно так (только тут сладкий перец красный был):

&#;ЛАСточКА  
в этому сject

означает "в этом соусе".

:)

&#;Lena  
Вот очень вкусный рецепт Марокканских евреев

Да-да, в марокко живет много евреев и прекрасно живут. И друзья- евреи у нас там были и в гости ходили и вкусняшки ели. Конечно они маленько уже адоптировали свою кухню с марокканской.

Вот такая курочка ну очень вкусная. Рецепт взяла из интернета, у любой хозяйки, как всегда рецепт свой и всегда- " ой, ну того масленкой и этого маленько, а этого сейчас не было, заменила- чем. Но принцип ясен.
"Пряный израильский цыплёнок (мясное)

Необходимые продукты:
Курица - 1, 4 кг.
Лук - чем нетереть соленое сало шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Сок апельсиновый - 1 стакан
Вино сухое - чем нетереть соленое сало стакан
Масло растительное - 2 чем нетереть соленое сало.

ложки
Изюм - 50 гр.
Крахмал - 2 ст. ложки
Апельсин - 2 шт.
Тмин молотый - 1, 5 чайной ложки
Паприка - 1 чем нетереть соленое сало ложка
Соль, кайенский перец по вкусу

Курицу порезать на порционные куски. Смешать тмин, паприку, соль и кайенский перец, натереть этой смесью курицу, положить в большую чем нетереть соленое сало Добавить лук, морковь, сельдерей, апельсиновый сок и вино.

Накрыть крышкой и дать постоять 1 час при комнатной температуре или ночь в холодильнике. Отжать из кусков курицы лишний маринад, сохранив. Нагреть масло в большой тяжёлой сковороде, куски курицы тушить на среднем или большом огне, пока они не станут поджаристыми с каждого чем нетереть соленое сало. Переложить курицу в мелкое блюдо для запекания.
Удалить жир со сковороды, налить в неё маринад с овощами чем нетереть соленое сало довести до кипения, помешивая.

Вылить смесь на куски курицы, накрыть крышкой и запекать при температуре градусов 30 минут или пока мясо не станет мягким. Вынуть курицу. Слить жидкость в соусницу. Положить курицу обратно в блюдо, накрыть крышкой. Добавить изюм и сок, выжатый из свежего апельсина к жидкости в соуснице. Чем нетереть соленое сало, пока изюм не станет мягким и соус - более густым.

Смешать чем нетереть соленое сало крахмал с водой, чтобы получилась однородная масса, добавить к соусу, помешивая, довести его до кипения.

Попробовать, добавить приправы в случае необходимости, кусочки апельсина. Варить на медленном огне несколько секунд. Чем нетереть соленое сало полить соусом с изюмом и апельсином куски курицы."(с)
В оригинале, обжаренную курицу, как правило, клали в таджин и уже на углях в танине готовили.

Но это не суть важно. Крахмал можно и не добавлять, а если добавляли- то кукурузный или рисовый.

&#;Lena  
Масленка

Конечно читать надо " маленько". Вино- не знаю какое и посоветовать. В марокко продается еврейское кошерное, чем нетереть соленое сало ним хозяйки и готовили. Похоже а наши молдавские вина ( какие раньше были, про сейчас какие я не в курсе).

Испанские вина пойдут, думаю. Французские слишком кисловаты, на мой взгляд.

&#;ЛАСточКА  
Уточнение требуется:

вино какое - белое или красное?
Сельдерей, как я понимаю, черешковый (стебли)?

И хочу подчеркнуть, что это ОЧЕНЬ распространенная ошибка, возникающая, видимо, при переводе рецептов с английского: никакого ТМИНА в ближневосточной кухне не используется!

Это КУМИН (иначе зира), сто процентов!!!

А рецепт аппетитный. :)

&#;Lena  
Конечно кумин

Простите, не обратила внимание. Вот еще- там он разный, " попахучее " и не очень, нашей зиры пол- ложки чайной хватит. Сельдерей- черешковый. Но можно и часть клубня взять. Сок апельсиновый- конечно не из бутылки- свежевыжатый.


Еврейское кашерное вино в марокко всегда красное, белого там не видела. Но может проэксперементировать с белым? ( сама задумалась).

&#;pridumshiza  
один наш знакомый

обрусевший мальчик с ярко выраженной семитской внешностью как то дома у меня готовил мясо:

порезал крупными (5х5х7) см кусками, и залил соусом, тушить на медленном чем нетереть соленое сало, чтоб ни в коем случае не кипнуло!!!

часа

соус: спелые помидоры без кожи прокрученные на мясорубке (много - основа), соль, перец, чеснок (много)

само мясо не солить

-А почему про блины никто не пишетDena (9 сбщ)

&#;Dena  
А почему про блины никто не пишет

в профильном домике?!

:)))
Масленица же в самом разгаре!

Сегодня буду делать: мл. молока, гр. муки, 2 яйца, соль, сахар на глаз.

&#;Lena  
Я на пиве

Часто делаю. Но на масленицу поставлю дрожжевые. Ну да у нас будет только во вторник все, когда муж приедет и дочка.

&#;Claire  
Я вчера по этому рецептц пекла

Ингредиенты
0, 5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
яйца
1, 5 ст. муки
1 ст. л. сахара
0.

5 ч. л. соли
1 ч. л. соды
растительное масло

Способ приготовления
1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.


3. Кладем муку (примерно 1. 5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже "сварена").


6. Добавляем ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Получились очень вкусные и все в дырочку. Только сахара в следующий раз чуток больше добавлю.

&#;Dena  
В

дырочку - это хорошо! У меня все однородные получаются.
Никогда не пробовала молоко заваривать. Стало интересно, попробую.

А его можно заваривать, только если с кефиром тесто? А если только на молоке?

&#;Lena  
Дена

Я пеку всегда тонкие блины с дырочками. Просто на молоке или на пиве. Секрет один ( свекровь научила). Тесто сделать чуть погуще, но перед самой чем нетереть соленое сало влить в него примерно полстакана ( чуть меньше) крутого кипятка и быстро размещать.

Ну и потом разогреть на сковородке масло, чтоб запузырилось, остатки слить в тесто и тоже размещать. Потом жарить уже блины.

&#;fair lady  
Я тоже

кипятком завариваю.

&#;Hakuna Matata  
Никогда не заваривала ничего

Попробую - доложу)

&#;kroska_ru  
а с гречневой мукой

кто-нибудь блины печет?

&#;Lena  
Да, я пеку

И наши блины и вранузские, из гречневой муки.

Они хороши с грибной начинкой или со сметаной. С сыром. С соленой рыбкой, как мы привыкли или с икоркой мне не очень.

-Получилось очень вкусноHakuna Matata (5 сбщ)

&#;Hakuna Matata  
Получилось очень вкусно

У меня состоялся удачный эксперимент с серной и сметаной.

Делюсь)
г слабосоленой семги
г 30%-й сметаны
Небольшой пучок зелёного лука
Смесь перцев.
Семгу порезала мелкими кубиками, зелёный лук очень мелко, посыпала перцем из мельницы, размешала со сметаной, посыпала оставшимся луком и убрала в холодильник. Сегодня вечером вытащила, а сёмга со сметаной чем нетереть соленое сало и блюдо приобрело консистенцию сливочного сыра.
Получилось очень вкусно,

&#;Hakuna Matata  
с серной,

Откуда появилась серна я не знаю)

&#;olga  
А вот если,

скажем, семгу самостоятельно посолить, в блендер и все то же самое - тогда совсем милая паста получится, правда?

&#;НеПросто Мария  
Ох!

У меня слово "серная" чем нетереть соленое сало прочиталось отдельно.

Т. е. даже не ассоциации с животная А вот: серная кислота и сметана бррр!
Да обычный глюк!
А сама идея - отличная!
Вот только - сметана должна быть тоже качественной!
И проценты - не гарантия
Кстати, 30 процентной давно даже не видела

&#;Hakuna Matata  
Сваля литовская 30%

Сейчас везде продаётся, очень хорошая.

Рекомендую) чем нетереть соленое сало блендер у меня сломался, поэтому я как сиротка, ножиком.

-Суп-пюре из шпинатаfair lady (5 сбщ)

&#;fair lady  
Суп-пюре из шпината

Состав:
мясной бульон 2, 5 л
лук репчатый 2 маленькие головки
масло сливочное 1, 5 ч.

л.
чеснок зубчика (по вкусу) - необязательный компонент
картофель шт.
шпинат замороженный г
сливки 20%-ной жирности мл
сливочный сыр с зеленью 2 ст. л.
соль по вкусу
гренки и сметана при подаче

Суп-пюре со шпинатом и сливками готовится так:

1.

Мясо (любое - говядина, курятина) чем нетереть соленое сало, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите до готовности мяса. Незадолго до окончания варки посолите по вкусу.
2. Лук нарежьте четвертькольцами. На маленькой сковороде чем нетереть соленое сало сливочное масло и выложите нарезанный лук.

Очищенный чеснок пропустите через пресс прямо на сковороду. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
3. Картофель очистите, нарежьте кубиками, опустите в кипящий бульон и отварите до полу-готовности.
4. Шпинат, не размораживая, опустите в бульон и варите минут.
5.

Добавьте лук и чеснок, доведите до кипения, снимите с огня и пропустите через чем нетереть соленое сало 6. Вновь поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сливки и сливочный сыр. Доведите до кипения и тут же снимите с огня.
7. Подавайте суп со сметаной и гренками.
Так же готовится и суп-пюре с цветной чем нетереть соленое сало и брокколи.
Приятного аппетита!

&#;fair lady   чем нетереть соленое сало слишком жирно для детского желудка, вместо сливок можно добавить молоко.

&#;ПЕСНЯ  
Однажды

в одной из умных книг с рецептами увидела такое примечание:
Во все овощные супы НАДО добавлять картошку))) Для компенсации вкуса ну, и ложечку сахара Сливки- всегда)))
Так и делаю.

Всегда вкусно)))

&#;Lena  
Послушайте

Куриный бульон+сыр+ сливки или молоко это не чересчур? Да еще масло сливочное. По мне - овощные супчики они должны быть легкими для желудка. И Вобще, считаю, или на бульоне чем нетереть соленое сало с сыром, тогда без сливок. ( смысл чем нетереть соленое сало них, когда уже вкус сыра?).

&#;fair lady  
Лена,

рецепт - не догма, его можно переработать по вкусу, что-то добавить, что-то убрать.

-Детские супчики.Lena (30 сбщ)

&#;Lena  
Детские супчики.

Вот не любят в нашей семье супы.

Ну и я практически их не готовлю, за исключением двух- трех " прижившихся". Я у меня сейчас дите, 4 года. Девочка в России жила и очень хорошо всякие супчики ест. Что бы ей приготовить такое, поразнообразнее. ( она супы- пюре любит). Я готовила тыквенный из лука- порея, ( один из немногих в нашей семье прижившийся). Ну сварю борщ, попущу его через миксер. А еще? Кроме лапши куриной ничего на ум чем нетереть соленое сало идет.

Что чем нетереть соленое сало, что чем нетереть соленое сало любят, чтоб поразнннобразнее. Две недели у меня все же ребенок будет.
или не гнаться особо за разнообразием, готовить что ей нравится.

&#;Горчинка  
так как у меня самой

ребенок не сильно далеко ушел от этого возраста, я помню, что она ела с удовольствием (супы не любила, так что меню на привереду)

1.

суп с фрикадельками (попробуйте, сколько знаю- все дети его любят)
2. суп гороховый (лучше на копченых свиных ребрышках)
3. щи из квашеной капусты (не кислые)
4. картофельно-морковный суп-пюре. (куриный бульон+ чем нетереть соленое сало на сливочном масле морковка с мукой+картошка=все в блендер+сливки)
5.

рыбный суп с плавленным сыром чем нетереть соленое сало вида рыбки, картошка, лук=в блендер, рис, в конце чуть плавленного сыра)

&#;Saksa  
сырный

супчик варила. В воду кипящую кладут сосиски, порезанные кусочками, мелкую вермешельку + обжаренную морковку и лук. В конце варки бросаю сырок плавленный "Дружба", типа "Виолы".

Суп приобретает сырный вкус. Сын ну очень любил, когда был маленький.

&#;Hakuna Matata  
Ну зачем

четырехлетнему ребёнку плавленый сырок и сосиски? Что в них полезного? Правда чтоль своих детей этим кормите?

&#;Горчинка  
:)

я не кормила, если чем нетереть соленое сало просто есть плавленные сырки с более-менее нормальным составом, там и надо в суп совсем немного, пол-чайной ложки на небольшую кастрюлю.
у меня выхода не было - ребенок не ест рыбу категорически, в таком виде все съедалось.

&#;Hakuna Matata  
Горчинка,

ну как может быть плавленый сырок с нормальным составом?

Вы какой именно имеете ввиду?

&#;Горчинка  
бывают-бывают, если сильно поискать

с нормальным составом, я их сто лет не покупаю, не помню.
помню, что производитель расположен далеко от центра :)
в принципе, я так и покупаю молочку и яйца- Башкирия-Чувашия, настоящий вкус.
я-то сама деревенских корней, помню, как все должно выглядеть))

&#;Hakuna Matata  
Недалеко от центра

находится "Карат".

&#;Горчинка  
:)))

повеселила!)))
я про центральную часть России, а не Москвы.)))
.

а в "Карате" много добавок

&#;Hakuna Matata  
Ок, а в центральной части России

Кто производит "полезные плавленые сыры"? Это ж оксюморон.

&#;fair lady  
У меня

внучка с удовольствием ест суп с фрикадельками, супы-пюре со шпинатом, с цветной капустой и брокколи, рыбный супчик, грибной.

&#;Горчинка  
и снова, здравствуйте!.)))

я писала про "далеко от центра России".))
недооценивать продукцию только по географическому положению производителя, мягко говоря, смешно.))
тем более, что плавленный сырок не бог весть какой неповторимо-утонченный продукт.)))

&#;Hakuna Matata  
Горчинка, Ваша ирония будет уместна

Как только Вы назовете хотя бы одно название полезного чем нетереть соленое сало четырёх лет плавленного сырка.

Или хотя бы название производителя. Спасибо.

&#;Горчинка  
вот делать мне больше нечего

рыскать по магазинам в поисках плавленого сырка, чтобы кому-то что-то доказать.)))
Вам надо - Вы ищите.))

&#;kroska_ru  
плавленые сыры

даже взрослым есть нежелательно.

Они по своей технологии не могут быть полезны.

&#;Lena  
Ну с плавленными сырками чем нетереть соленое сало меня тут не покатит.

Хотя, в принципе они. Я спрашивала именно про детские легкие супчики, думаю ни гороховые, ни из кислой капусты, ни грибные к ним не относятся.

Как и с зажарками на сливочном масле.
Вот из шпината интересно. А как готовить?

&#;fair lady  
Лена,

рецепт супа-пюре из шпината вынесла в отдельную тему.

&#;Алина  
Вспомнила из своего детства

Мне безумно нравился молочный суп с морковью и картофелем и
молочный с картофельными клецками.

&#;Багира[email protected]@@мама  
Lena

А куриный? Можно взять на него макаронные изделия -звездочки или алфавит или морковку порезать звездочками, если с обычной лапшой варить.

Я до сих пор люблю такой полу диетический супчик из детства )))

&#;Lena  
Спасибо за рецепты

Да, куриный с вермишелью делаю, но ей нравятся больше супы- пюре овощные. То есть густые супы. Вот интересно картофель не клецки. Дайте рецепт, никогда такие не делала, только манные.

&#;Claire  
а чем гороховый суп детям не гож?

Моя хорошо кушает, правда на копчёностях не врю, а на простом бульоне из свежезамороженного домашнего гороха-уплетает только.

И те же щи, из всежей правда кпусты. Борщ так вообще почти все чем нетереть соленое сало очень любят. И рассольник варю. С гренками суп тоже на ура уходит(любят дети в тарелку сухарики кидать, а потом их вылавливать).

&#;Hakuna Matata  
Не гож

Только на копченостях.

&#;fair lady  
Вместо гороха

стала использовать красную чечевицу, очень нравится и никаких заморочек - замачивать не надо и варится очень быстро.

&#;НеПросто Мария  
Объясните, пожалуйста!

А что в плавленом сыре вредного?

&#;Lena  
Ничего вредного

Просто я его не покупаю.

Дома нет и специально в супермаркет за 3 км покупать не поеду. При том обилии сыров, что имеется здесь- " корова, которая смеется" ( а это плавленный местный сыр ) у меня на последнем месте, на что я деньги тратить.
Пока вот верила супчики из тыквы, из лука- порея.

Ну и борщ и с вермишелькой. Теперь с клецками сделаю.

&#;НеПросто Мария  
Борщ с вермишелькой

И у меня пропал дар речи)))

&#;Hakuna Matata  
Мария,

По-моему, это два разных супа.

&#;НеПросто Мария  
Hakuna Matata

А я о чем? Говорю же - потеряла дар речи
Вообще чем нетереть соленое сало понимаю - как совместить!
Лена!

Рецепт - борща с вермишелью - в студию!

&#;НеПросто Мария  
Простите, пожалуйста!

Может я так прочитала и борщ и с вермишелькой прочитала - как один

&#;Lena  
Ну да

Пропустили запятую.

-Продолжение урожайной темыkroska_ru (1 сбщ)

&#;kroska_ru  
Продолжение урожайной темы

Ищу семена фасоли - вигна, желательно Графиня.

Кто может поделиться?

-Буженина в мультиваркеЛара (5 сбщ)

&#;Лара  
Буженина в мультиварке

Вчера сделала. Получилось вкусно, но она так тоненько как в магазине не режется. кусочками разваливается все равно. МОжет что не так сделала. Поделитесь рецептом, чем нетереть соленое сало как делал?

&#;ЛАСточКА  
А она

и не будет резаться тонко.

домашняя буженина не такая плотная, как чем нетереть соленое сало. эх, жаль, я сейчас с планшета, в аэропорту, иначе поместила бы рецепт очень вкусной буженины! :-)

&#;Mira  
давно

стараюсь найти заменитель колбасы, потому что есть в ней нечего, а хочется иногда слопать бутер с толстым слоем мяса на нём.

Много экспериментировала с разным мясом, и еще буду, потому что не нашла "золотое сечение")))
Очень хороша буженина из рульки, вареной в мульте. Варим рульку в приправленом бульоне, потом снимаем чем нетереть соленое сало кости, распластываем, натираем изнутри чесноком, перцем, подсаливам, сворачиваем в комок, прижимаем, охлаждаем. Великолепная буженина, охлажденная режется достаточно тонко, ну как надо - сантиметр примерно) очень вкусно, один недостаток - съедается за раз)
Последнее время повадилась делать буженину из маринованой рульки, но тут надо рассчитывать количество, потому что готовить долго, а съедается за раз))
Делаем маринад из расчета на кг рульки примерно 1.

5 литра. Маринад - на литр воды - 2 ст. л. соли, 2 ст. л сахара, специй по вкусу, все вскипятить, охладить. Рульки сложить в низкую кастрюлю, залить чем нетереть соленое сало, поставить в холод на дней. Пару раз перевернуть. Вынуть, натереть шкурку смесью раст. масла и специй, засунуть в рукав, печь в горячей духовке час- час. двадцать.

Остудить. Резать ножом, тонкими лепестками, прямо с кости, как хамон. Не распадается, по вкусу как ветчина. Ну очень неплохо!

&#;kroska_ru  
В мульте

рульку ставила на тушение на 1, 5 часа. Вполне, как замена колбасе. Чем нетереть соленое сало малосоленая. Но приверженцам здорового питания чем нетереть соленое сало в самый раз!

&#;Моня.  
Мультиварку то зачем?

Маленькая емкость (прямоугольная у меня, стеклянная, длинная), заполняется связкой из тоненько отбитых куриных грудок, прям филе на филе, посыпается мелко порезанным болгарским перцем, солью и желатином, сворачивается в рулет, закрепляется фольгой в два слоя.

Вливаю воду, но форма должна быть узкой! Разопрёт рулет. Поверх формы с рулетом-тоже фольга. В духовку на маленькую температуру~ на час. Потом остыть дать и чем нетереть соленое сало на балконеГорчинка (17 сбщ)

&#;Горчинка  
урожай на балконе

хозяюшки, кто-нибудь сталкивался с подобным приспособлением? (см. картинку)
Хочу попробовать выращивать помидорки на чем нетереть соленое сало, благо балкон большой и сторона южная.

Есть ли у кого подобный опыт?
поделитесь, пожалуйста.
может быть, кто-то что другое выращивает и есть успехи?

&#;Горчинка  
вот еще

одна картинка.

&#;Горчинка  
еще вопрос

где купить проверенные семена,
ключевое слово- "проверенные", чтобы выросло то, что заявлено.
надоело каждый год обманываться.

то чем нетереть соленое сало не чем нетереть соленое сало вырастет, то другое не взойдет., то третье вместо чем нетереть соленое сало 45 дней созревает

&#;Lena  
Ничего не могу

Сказать, как в российском климате пойдет.

Невестка в сад очке в Брюсселе развлекалась. Урожай не урожай, но на апперетив помидорки срывали.

&#;Горчинка  
еще вопрос))

где купить перец халапеньо?
подсела, спасибо сети Саб-Вэй.)))
в продаже как-то чем нетереть соленое сало глаза не бросается

&#;Hakuna Matata  
У меня огурчики росли

На балконе, перец, земляника, зелень и цветочки. Помидоры росли плохо.

&#;Моня.  
А я на подоконнике выращивала

помидорки черри.

Созревают быстро и грозди красивые такие.
Через рассаду, семена так и называются томат черри

&#;Горчинка  
Моня

о, как ты в точку попала.
расскажи, пожалуйста, где рассаду брала, когда высаживала и, главное, когда созревают плоды.
а то в интернете обещают не раньше июля, для меня слишком чем нетереть соленое сало. в июле уже проще краснодарские на рынке купить.

&#;Hakuna Matata  
Есть сорт

Так и называется - балконное чем нетереть соленое сало.

У меня лет 5 назад случился бзик, я посеяла семена, пикировала, рассадила по горшочкам и всех знакомых опомидорила. Выросло много-много, а потом они все одновременно заболели какой-то дрянью и погибли. Такая вот душнраздирающая история.

&#;Горчинка  
ключевой вопрос

когда начинают плодоносить?)))
июнь?

июль?

чем нетереть соленое сало

чем нетереть соленое сало Matata  
Когда посеете)

Период вегетации - надо погуглить какой.

&#;Горчинка  
я про Ваш опыт

гугл много чего написать может

&#;Hakuna Matata  
Месяца через полтора

Были первые помидорчики.

&#;Saksa  
в

ОБИ продаются такие семена.

Помидоры точно были.

&#;Горчинка  
так))

всем спасибо, чую, с такой зимой пора ехать в Чем нетереть соленое сало  
Горчинка,

выращивать овощи на балконе проблематично, хоть и. Я даже по цветам сужу. Летом в горшки насадила питунью. Чахленькая такая была, а чем нетереть соленое сало на даче в грунт садила-так там такие заросли. Чтобы получить нормлаьный уроожай-надо побольше земли, а в балконных условиях это проблематично.

Зелень ещё реально.
Мы на севере замой огурцы выращивали под лампами дневного света в ванной(блага места много было). На салатики на НГ хватило, а чтоб поесть нормально-нет, хотя там приличных 2 бачка с землёй стояло по литров 20( наверное) объёмом, а может и больше.

&#;Моня.  
Горчинка, брала семена в переходе, в метро.

На удачу, не урожай же выращивать.)
Сажала семена на рассаду чем нетереть соленое сало марте, пикировала, потом по горшочкам, подросли и в поддончик длинный и плоский.
Растут быстро на подоконнике, делала подвязку из нитей, подвязывала вверх, к шторам;))

-О фаршированном перцеТаня чем нетереть соленое сало сбщ)

&#;Кэтрин Лайт  
О фаршированном перце

замолвите слово?
С фаршем на основе мяса более-менее все понятно, неплох перец с куриной печенью, морковью и луком, а с начинкой из овощей, какие опробованные варианты есть?

&#;Борис   чем нетереть соленое сало
попробуйте

С фрашем из креветок с кальмаром.

Обалденно вкусно

&#;Лара  
Борис

рецепт в студию я правда только с мясом люблю чтобы в соусе. эх

&#;Рыжая Лисица  
я с мясом не ем

потому именно с овощами: обжаренные лук, чем нетереть соленое сало, кабачки, баклажаны, грибы, сельдерей(тот, что корень)чесночка еще можно добавить. можно с рисом, но можно и. в разных пропорциях и сочетаниях- оч вкусно)

&#;Lena  
Я на пикники

Или в дорогу часто делаю" марокканский бутерброт".

Там это обячный перекус и я посмотрела. В перец кладу яйцо в крутую( очищенное, конечно). Промежуток заполняю всякими овощами- огурцов, мякотью помидора без семечек( почему- то марокканки семечки и жидкость из омидоров всегда убирают, репку " наве или даже вареную картошку.

Пережд едой посолить или можно заправить майонезом. Съедается все вместо с перцовым " стаканчиком"просто откусывая по кругу, как мы в своем детстве откусывали конус мороженого.

&#;Горчинка  
Лена

спасибо, отличный рецепт!

&#;Кэтрин Лайт  
Быстрый рецепт

гавайской смесью или миксом овощных смесей начиняем перец, обжариваем в масле, кому калорийно печем)

А кто бывал в Болгарии?

Мне очень нахваливали тамошний, фаршированный овощами перец, говорят - бесподобно.

&#;Dena чем нетереть соленое сало
В

перец заложить вкрутую сваренное куриное яйцо, промежутки заполнить сырно-брынзово-творожной смесью с чесноком, соль по вкусу, но если с брынзой, разумеется, соль ни к чему. В холодильник от часа до следующего дня, затем перец порезать толщиной 1 см, выложить на блюдо (дно блюда можно устлать листьями салата).

Красиво и вкусно.

&#;Feli4ita  
ух ты!

просто суперские идеи с начинкой перчика. Спасибо огромное. Удобно и красиво!

&#;Lena  
Не совсем фарш

Но я делаю порционную глазунью или омлет на завтрак, особенно когда гости и много народу завтракает.

Нарезаю очень широкие перцы кольцом шириной сантиметра полтора, чем нетереть соленое сало сковородку и выпускаю в каждое яйцо. Очень нарядно для подачи. И еще хорошо подавать в таких кольцах из перца ( только поменьше) кабачковую икру, например на бутерброде, когда фуршет или прочие салаты. На ломтик хлеба колечко а в него начинку.

&#;Hakuna Matata  
Очень понравился рецепт

Марокканского бутерброда, спасибо, Лена!

Прям захотелось на пикник.

&#;Saksa  
перец

овощной часто делаю начинка такая:
тертый на крупной чем нетереть соленое сало кабачок+морковка+рис сырой+лук репчатый мелко нарезанный+ помидорка резанная +зелень рубленная+специи.

Зимой вместо кабачка чаще всего натираю тыкву

&#;Saksa  
да

заливка: молоко+томатная паста+вода.

тушу минут

&#;Лара  
Авокадо

Кто с чем и как готовит Нужен рецепт салата.

&#;Lena  
Не люблю

Авокадо в салатах особо. Хорошо сам по. Я обожаю " перуанский завтрак"приохотила подружки перуанка. В половинку авокадо выжат пол лимона и посыпать солью и красным перцем( за неимением часто перуанского, уротребляю испанский).

И с багетом и кофе. Ну а салаты хороши с цитрусовыми. Я часто закуску делаю- слоями в бокале. Авокадо, креветки и апельсин или помело.

Немного майонеза самодельного на первые два слоя, но я часто и не добавлю. И так свеженько. Ну и классика- соус глукамоль. В интернете много рецептов, найдете.

&#;kroska_ru  
живьем, только живьем,

в салате эта вкуснота пропадает!

&#;Dena  
Перуанским

вариантом явно заинтриговали.

До сих пор авокадо, в основном, с креветками сочетала.

&#;Lena  
Дена

Мне такой завтрак заменяет полноценный бутерброд с бужениной. ( я стараюсь всякие колбасы вобще по минимуму и необходимости).

А завтракать, то есть много есть утром вобще не могу. А так- в самый.
Кстати, моя подружки чем нетереть соленое сало в школе народной после университета в Перу. ( там обязательная отработка, как у нас раньше было) школа для бедных детишек в бедном квартале. Так вот- ребенку дают булку и отправляют в школу. По дороге у торовца выпрашивает дите мягкий авокадо, который не продать( они там как трава растут), лимон просто сорвет с дерева, приходя мимо, перец есть у.

Ну а банку с солью- она покупала и держала в классе.

&#;Saksa  
ем

просто солью посыпав.

&#;Lena  
Беляши

Кто - нибудь делает?

Помнится угощали меня необыкновенной вкуснятиной, причем тесто было не дрожжевое, на кефире. Хочется повторить, да никакого навыка. ( да и нельзя мне особо жареного, ну да тут особый случай). По делитесь секретами и рецептами.

&#;Лара  
Лен

мама вот придет спрошу я сама не умею как не пыталась а у нее вкусные получаются:)))

&#;Кэтрин Лайт  
Лена

А секрет конкретно чего Вас интересует?))
Пирожки стряпать, вроде дело нехитрое.

&#;Lena  
Секрет

Первое теста- " быстрое и воздушное и оно было без дрожжевое.

( это на чем нетереть соленое сало этапе для меня осковное, чтоб без чем нетереть соленое сало.
Второе- как ловко их так об жарить, чтоб открытая начинка осталась сочной и вкусной. И Вобще, чтоб она " сидела на месте" и не вываливалась. С печеными в духовке я еще представляю как, но меня угощали жареными беляшами.

&#;Кэтрин Лайт  
С тестом просто

мука, кефир, соль, сахар, сода - замешивать не круто, дать отдохнуть и домесить.

Получается воздушными, относительно. на все уходит минут 15
С фаршем, чтобы не разваливался - сырое яйцо. Для сочности, опять же, кефир добавляют.
Остаются лишь мелочи - опыт, правильно подобранная температура готовки и необходимое кол-во р.

масла

&#;Lena  
Таня

Вот про количество и качество масла и про саму технологию поподробнее. Отпускать в гитящее масло, чтоб во большой объем масла? Как во фритюре.

Чтоб беляшек там " плавал"? Какой стороной сначала? Переворачивать? Или на сковородке все обжаривать, как картофель не зразы? И какого размера их лепить и сколько фарша класть, чтоб все прожаривалось? Меня именно такие технологические подробности интересуют. Просто некогда не делала и делать буду сразу гостям. Ни времени ни желания на предварительное экспериментирование нет никакого.

&#;Anna  
ни чего сложного нет

масло не кипящее, иначе коричневые будут, жарить отверстием вниз

&#;fair lady  
Я чем нетереть соленое сало свое время

тоже интересовалась технологией приготовления беляшей и помню, что в фарш для сочности нужно добавлять бульон.

Правда, делала дрожжевое тесто. Обжаривают их с 2-х сторон - сначала с открытой стороны, потом переворачиваете, добавляете бульон и дожариваете.

-Получился очень вкусный салат, делюсьHakuna Matata (8 сбщ)

&#;Hakuna Matata  
Получился очень вкусный салат, делюсь

Потерла на терке одну зеленую редьку, порезала мелко зелень (петрушку, укроп и молодой чеснок) и кружочками горсть маслин, сверху - кусочки брынзы, посыпала кунжутом и перцем из мельницы, полила тунисским оливковым маслом.

Прям вкуснотища.

&#;NC  
))

зачет, даже не пробуя)) повторю в выходные

&#;ЛАСточКА  
А чем нетереть соленое сало вчера приготовила салат

по рецепту, который в архиве домика нашла, его выложила olga, за что ей спасибо огромное! Очень вкусно получилось!

Польский салат:

Картошку кубиками - нижний ряд
Прослоить домашним майонезом
Лук - маринованный в винном уксусе с ложкой меда часа 2 - снова прослойка.
Свекла, сваренная и натертая на крупной терке - можно с орехами, черносливом или чесноком - по вкусу.

Снова прослойка.
Сверху - морковка сырая, на мелкой терке потертая. Прослойка.
Самый верх - мелконарубленные вареные вкрутую яйца.
Все старательно обмазывается и торжественно вносится.
Резать и кушать - как торт. (с)

&#;ЛАСточКА  
И второй "авторский" салат,

от SVIL (спасибо, Света!!!). Съели в первую очередь! :)

Слой отварной курицы (я потушила бедра без кожи)
Майонез
Слой мелко нарубленных грецких орехов
Майонез
Слой натертого сыра (у меня был чеддер)
Майонез
Слой из половинок красного винограда (без косточек).

Очень нарядно смотрится.

&#;Умница  
Стрелы амура

Пекинская капуста, отварные креветки, зерна граната, мелко порубленное крабовое мясо, консервированный ананас.

Заправка как чем нетереть соленое сало салата Цезарь: смешать в блендере отварной желток, ст. ложку сока лимона, 1 ч.

л. горчицы, г растительного масла, 1 дольку чеснока, соль (чуть меньше половины чайной ложки), 1 ч. л. сахарного песка или меда

&#;Dena чем нетереть соленое сало
О!

А я вечно в думках, что бы эдакого сделать из курицы отварной (у нас, как правило, неприкаянным оказывается "белое мясо" - грудка)

&#;Hakuna Matata  
А я отдельно себе

Грудку покупаю)

&#;Lena  
Я часто делаю

Известный еще с советских времен салат " кура".

Он считался грузинским, для меня всегда загадка была " Кура" по названию реки или от " курицы". По крайней мере я его сама впервые чем нетереть соленое сало в каком- то грузинском ресторанчике ( или это в Осетии было, но тогда мы особо не различали). Но там отваренная куриная грудка, свежий огурец и апельсин. Все с майонезом. Не помню, хоть убей, была ли в оригинале отварная картошка, но я иногда добавлю. Правда немного совсем.

-Завалялась красная икра кижучаHakuna Matata (11 сбщ)

&#;Hakuna Matata чем нетереть соленое сало
Завалялась красная икра кижуча

Примерно г.

Что бы такого с ней приготовить? Кроме макарон в сливочном соусе ничего в голову не приходит и то не готовила ни разу с икрой, только в ресторане ела. Вкусно)

&#;НеПросто Мария  
Салат

Точный рецепт не напишу
Например, купиь морской коктейль или отдельно креветки, кальмары
Можно добавить салат (зелень) или сельдерей черешковый
И щедро сдобрить икрой!
Чем нетереть соленое сало в гостях, очень вкусно!

&#;ЛАСточКА  
Лосося

поджарить и со сливочно-икорным соусом подать.



Стейки или "бабочки" семги сбрызнуть лимонным чем нетереть соленое сало, посолить и очень быстро, по 1 минуте буквально, обжарить на сковороде (лучше гриль).

Предварительно приготовить соус: сливки довести до кипения и проварить до легкого загустения. Снять с огня, добавить икру, перемешать.

Выложить семгу на тарелки, полить соусом и сразу подавать.

Изысканно! :)

Выглядит красиво (но я обычно бабочки делаю, чем нетереть соленое сало как раз буду это блюдо подавать гостям, именно с икорным соусом):

&#;Горчинка  
ням))

едала то, что на картинке- очень вкусно))
так что делайте, не пожалеете))

&#;Hakuna Matata чем нетереть соленое сало
А у меня есть

Филе трески, с ним так можно поступить, как думаете?

&#;Горчинка  
у меня тоже

филе трески.
из него я делаю рыбные котлеты.


сама по себе треска суховатая, а в котлетки- в самый раз.
разминаю филе вилкой, солю, добавляю белый хлеб и яйцо, обваливаю в муке- и на сковородку.
пышные и нежные.

&#;Горчинка  
ой

невнимательно прочитала))
"с ним Так можно поступить?", прочла как "с ним Как можно поступить")))
думаю, треска не пойдет, тут жирненькая рыбка нужна.
треска сухая.

&#;ЛАСточКА   чем нетереть соленое сало
Точно,

с треской не получится.

Вчера делала именно лосося с икорным соусом - гостям понравилось. :)

&#;Hakuna Matata  
А почему?

Я не возражаю, а интересуюсь мнением.

Сливочный соус сам жирный, и ещё рыба жирная, не слишком это? *напевает одну подходящую песню Слепакова про ж*

&#;ЛАСточКА  
Здесь дело

не в жирности (когда говорим о праздничных блюдах, не считаем калорийность - а лосось с икорным соусом блюдо явно не повседневное, оно для особых случаев; если и нет праздника, то ТАКОЕ блюдо - само по себе ОСОБЫЙ СЛУЧАЙ), а сочетании вкусов.

Суховатое и с выраженным рыбным запахом мясо трески лучше сочетается с каким-либо маринадом или другим соусом с выраженным вкусом, который этот рыбный запах маскирует.

А лосось - нежный по вкусу, деликатесный. К нему отлично подходит такой же нежный, с неярким, но изысканным вкусом икорный соус.

&#;Lena  
Французы

Готовят и подают ракушки сан жак с икрой. В России сан жак вроде азы вдается гребешками. Совершенно не в курсе, продаются ли они, чем нетереть соленое сало как вариант использования при готовке чем нетереть соленое сало икры.

Я, чесно, признал ее только в сочетании с блинами, даже в бутербродах подаю редко. Чем нетереть соленое сало как вариант- подать на завтрак с яйцом - пашот.

-По российскому тв о чем нетереть соленое сало (3 сбщ)

&#;Lena  
По российскому тв о провансе

Сейчас идут передачи.

По СТС. Ника белоцерковская рассказывает. О качестве не буду говорить( очень много самой ники)и но она не готовит. А вот интересных поваров показывает. Очень рекомендую- и посмотреть интересное можно и " проникнуться духом".

&#;ЛАСточКА  
Эх

Не люблю Нику А про Прованс было бы интересно посмотреть. чем нетереть соленое сало  
Там работа поваров показана.

Немного.

Но интересно. Может что вожмете на заметку.

-Кондитерский шприцDena (4 сбщ)

&#;Dena  
Кондитерский шприц

или кулинарный хочу себе купить. Использовать буду не часто, профессиональный и очень дорогой не нужен. Обязательно нужна насадка обычная, круглая, с нешироким носиком - фаршировать яйца.

Посмотрела в интернете предложения по цене до рублей и отзывы к таким моделям и поняла, что, во-первых, нужно покупать не виртуально, а предварительно в руках подержав, и, во-вторых, нужен совет знающих людей: где купить, какой марки, на что обращать внимание при выборе (особенности конструкции, удобство в использовании, легкость сборки-разборки и мытья).

Какие отличия от кондитерского мешка?

&#;ЛАСточКА  
Шприц,

конечно, нужно в руках подержать, это. Я заказывала как раз в интернете несколько штук, пока не подобрала тот, что более-менее устраивает (в перспективе хочу найти лучше, так как нынешний не всем устраивает):

Требования к шприцу:

1.

Большая емкость. Маленький шприц для того же фарширования не чем нетереть соленое сало, замучаешься наполнять его новыми порциями фарша.
2. Наличие насадок именно нужной вам формы. У меня в одном шприце был странный комплект насадок, все какие-то узкие и фигурные, а широкой универсальной вовсе не было.
3. Плотность прилегания поршня. Очень важная характеристика! Чем нетереть соленое сало должен входить в цилиндр плотно, не болтаться!

То есть, вставив поршень, нужно его потрогать - если ходит ходуном, некрепко держится - крем или фарш будет выползать из-под него в цилиндр. У меня нынешний шприц этим как раз и страдает.
4. Удобство. Должны быть удобные для руки выступы на цилиндре или "ушки", чтобы держать его при работе.

Нужно поупражняться, прежде чем покупать. Неудобно держать шприц - намучаешься с ним работать!

К сожалению, многое из перечисленного трудно проверить, если шприц запечатан Придется полагаться на интуицию.

И еще: слишком дешевые шприцы - деньги на ветер. В них по определению поршень болтается, насадки дурацкие и т. д. Тут к месту поговорка: "Мы не так богаты, чтобы покупать дешевые вещи".

Теперь по поводу мешка.

Мне он решительно не нравится! Главное - это необходимость отмывать сам мешок (сложнее, чем мыть твердый шприц) и неудобство в использовании (нужна сноровка и навык, чтобы держать конец мешка и одновременно жать на него, чтобы выходила начинка).

В общем, у меня есть и мешок, но я им давно не пользуюсь, а шприц использовала для фарширования яиц буквально вчера. :)

&#;Lena  
Мне

Реально шприц понадобится несколько. Мешок есть, с ним не пошло. Есть и маленький- кондитерский, фитюлька, мне не помог. Соорудила для себя из пластиковой бутылки, продвигала содержимое" толкушкой". Крем нужно было тоже как- то " уложить финтифлюшками- чем нетереть соленое сало бутылку от майонеза и с ее помощью справилась.

У меня подруга лепит тут пельменьки на заказ. Она шприцем пользуется, фарш раскладыврать, тоже теперь ищу подходящий для этого дела.

&#;Dena  
Дамы,

Вы подтвердили мои чем нетереть соленое сало относительно мешка, спасибо.
Ласточка, спасибо большое за рекомендации по шприцу, все очень четко и аргументированно.
Тоже склоняюсь к тому, что надо купить качественную вещь, даже если редко пользуешься ею.

Tupperware предлагается за р. Metaltex - за р. Отзывы в интернете восторженные. Скоро буду в Риге, чем нетереть соленое сало. Что-то мне подсказывает, что там аналогичные товары будут привлекательнее по цене.

-Деликатесные закуски!

Самые вкусные!

ЛАСточКА (30 сбщ)

&#;ЛАСточКА  
Деликатесные закуски! Самые вкусные!

Муж на свой ДР решил пригласить школьных товарищей, с которыми я и виделась-то может пару раз, да и то.

Хочет произвести на них впечатление. Красотой я нынче похвастаться не могу. придется поражать воображение мужчин кулинарными талантами! :)

Помогайте!

Нужны самые изысканные и проверенные, праздничные рецепты. Так, чтобы гости (именно мужчины!) слюной захлебнулись! :))) Требуются идеи для вдохновения.

P.

S. Прошу только закуски и салаты, потому что горячее уже придумала: не поскуплюсь и куплю настоящее мясо для стейка. Хороший стейк - самое вкусноt, что только можно себе представить! Жаль только, что безумно дорогое это мясо А вот нужен ли десерт мужчинам - даже и не знаю.

Как думаете? Может сырную тарелку с орехами и виноградом, под коньячок?.

&#;Lena  
Ласточка

По секрету скажу- сыр к коньяку ну никаким боком. Уж скорее шоколад черный. Кстати мужчины сластены.

Я бы шоколадный чейзики сделала ( ну когда внутри горячий шоколад ) и коньячок. А вот сырная тарелка после хорошего мяса, да как понимаю с кровью- перебор.

&#;Lena  
Закуски

Точно для мужиков по советую обязательно начать с соленой рыбки, а лучше с икорочки и маслица. Потом и выпить будет " безопаснее". Можно все это с авокадо. Ну а так- я не мастак в наших сложных салатах. Кроме старого доброго оливье ничего не делаю.

Посоветовали бы устриц, да дорого, наверное. Улитки можно или спаржу, если хотите поразить.

&#;Lena  
Может лангуста или крабов?

Считается празднично изысканно.

Но как с ними в России- я совсем не в курсе. Ну и конечно всегда- фуа- гра- " дорого", " богато"престижно и, главное, вкусно. Безошибочно- едят. С фиговым или луковым конфитюром. В крайнем случая и печеными яблоками.

&#;ЛАСточКА  
Устрицы у нас -

удовольствие очень дорогое, да к тому же не все их едят, и у меня нет ножа для чем нетереть соленое сало, так что отпадают.

Специальной посуды для подачи улиток не завела пока (хотя сами улитки в продаже есть, уже полуфабрикат, только разогреть). С лангустинами и крабами - тоже незадача, их найти почти нереально, а чем нетереть соленое сало будет астрономическая.

Фуа-гра - очень хорошая идея! Подскажите, как лучше всего подавать? Луковый конфитюр, как назло, недавно съели. Придется самой варить.

:)

Спаржа - тоже интересно. Только вот думаю опять же, как ее подавать? С голландским соусом припущенную, как я люблю, - это и возни много (у нас не продается готовый голландский соус), и вообще это "женское" блюдо. Может, обернуть бланшированную в полоски бекона и обжарить?

Горячую закуску сделать? Хм, подумаю

&#;Lena  
Улитки

Вполне можно в маленьких форточках из фольги даже подать. Можно сделать и тарт с улитками.

спаржу- ну да обернуть беконом. Сделайте просто домашний майонез к. Это конечно моя вольная интерпретации- но мне спаржа нравится под бутерброд с красной икрой. и вообще под солененькое, под красную рыПку. Фуа - гра, если под шампанское- мне больше нравится с фигами, с яблоками печеными и прочим сладким.

Я последний раз к ней при пустила клюкву с медом ( в микроволновке). Очень нарядно получилось. Вот вспомнила. Мужикам очень нравятся всякие паштеты из дичи. Из кабана, их оленины, из дикой утки- короче " охотничьи блюда". Не знаю как в вас с таким мясом, у нас охотников в округе полно, так что проблем. Я бы вот не делала кучи салатов, если куплено качественное мясо. Не фига вкус " забивать".

&#;Lena  
А еще

У меня здесь на ура в качестве закуски именно в мужской компании в клубе всегда проходит луковый тарт.

Ну да это в основном под пиво. А вот еще хорошо будет язык, можно залив ной, можно поддержать в маринаде с луком. ( обячный маринад- соль, сахар, уксус). Это чешский рецепт.

&#;olga  
А салатик, может, все же сделать?

Пусть ребята покушают?
Например, слоеный тортик закусочный - красиво и делается быстро.
Нужна только очень большая тарелка, блюдо.
На него кубиками вареную картошечку - уже сытно.
Сверху майонезиком промазать - можно - домашним.
Потом колечки маринованного лука - густо.
Снова промазка.
Потом - слой свеклы, тертой на крупной терке.
Промазать.
Потом - слой сырой морковки, тертой на мелкой терке.
Сверху - слой мелкой "мимозки" из крутых яиц.
Все вместе - см 20, красиво, режется, как тортик и кушается под водочку - великолепно!
Кстати, к водочке - надо бы горячего.
Жюльенчик там, либо бульон с пирожками

&#;Cdhjnvuutdfd  
говядину нужнл уметь готовить

Купите лучше вырезку австралийской ягнятины - и гости будут чем нетереть соленое сало и сами полакомитесь.

Стоит чуть дороже рибая (в метро примерно), жарить минут не более

&#;Den  
Ну

На холодное я бы предпочел окрошку, только грамотную, с несладким квасом и неск. мясами.
Малосольные огурчики домашние, не говно - быстросол, а настоящие которые стоят в холодном рассоле пару дней.
Буженину можно.
Рулет из брюшины охлажденный - к водочке самое то!
Холодец.
Домашний самодельный паштет из гусиной печенки.
Помидоры фаршерованные сыром, чесноком и майонезом.
Из экзотики - соленый папаротник по-корейски, черемша просто так.

На десерт к крепкому мужчины предпочитают ягоды.

Закусывать коньяк малинкой - это для настоящих гурманов.
Поставить на стол клубнику, малину, чернику, вишню или черешню.

Из легкого надавить гранатовый сок (если не выпьют в нем потом афигительно тушится кролик), свежевыжатый апельсиновый и кстати можно удивить приготовив томатный сок из хороших вкусных помидор. По сравнению с пакетированными - небо и земля!

&#;Lena  
Вот подумала

На дижестив может и не коньяк, а кальвадос?

Просто люблю я его нежно. Как - то очень он " душу греет".

&#;ЛАСточКА  
Ух ты!!!

Сколько идей! :)

olga, за рецепт салатика спасибо. Заинтересовал - похоже на селедку под шубой, но без селедки и с яйцом. Жюльенчики - одно из моих фирменных блюд, кокотницы есть, можно и замутить.

West, реальное спасибо чем нетереть соленое сало совет, и поверьте, стейк я готовлю идеально, было бы мясо подходящее.

;)

Ден, сколько замечательных идей!!! Фаршированные помидоры - да-да-да! Причем куплю небольшие, банч, чтобы лучше смотрелись. Окрошка - ну уж нет, это не для морозов Буженину сделаю, в мультиварке она божественная получается!

Холодец - почему-то не люблю с ним возиться. Папоротник сама очень люблю.

чем нетереть соленое сало

И про ягоды взяла на заметку. На соки сил не хватит уже, наверное.

Лена, у нас кальвадос столько стоит - без штанов останемся! :) Придется обойтись стандартным набором: водка-коньяк. Или разорюсь и куплю наш единственный лицензионный самогон "Виноградов" - вот это чем нетереть соленое сало  
Понятно

Жаль- не еду сейчас- привезла.

Может бизнес " замутить" кальвадос возить? Шучу. У нас евро15 поллитра. Приличного. Можно и дешевле найти. А в России сколько?

&#;Рыжая Лисица  
Оль, Дэн дело говрит

никакая сырная тарелка к коньяку не прокатит-это женские приблуды.
холодец-ну чем нетереть соленое сало тебя же есть мультиварка: ставишь на ночь и утром разбираешь.

буженина- на ура. сало если свое замутишь- то тоже хит- особенно классно, если с мясцом в луковой шелухе. десерт, чем проще, тем. обычные блинчики с шоколадом или наполеон или шоколадные кексы(мужчины почему-то очень любят шоколад)
еще семгу на соли хорошо- целую рыбину в шубке из соли.
жульены- суперски: курицу с грибами
шпроты на черных гренках с чесноком- тоже чисто мужское и ОЛИВЬЕ:))

&#;Рыжая Лисица  
улитки или фуа-гра

это на очень определенную известную публику.

а вот с говядиной, думаю, ты права

&#;Горчинка  
Ласточка

свиные пятачки.
хит сезона.
Отец мой покупает и делает,
чем нетереть соленое сало нему ходит чуть ли не все мужское население дома и все мужики с его работы точно.
очень вкусная вещь.
в сравнение с другими частями свинского тела не идет.

&#;ЛАСточКА  

Лена, у нас самая дешевая бутылка кальвадоса 0, 7 л стоит от евро.

Средняя цена - выше евро. Так что очень не бюджетный напиток. :)

Свиные пятачки Ужас А как их готовят-то?

&#;Lena  
Вот нашла обалденный салатик.

Буду делать чем нетереть соленое сало следующую субботу. Делюсь

"КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ С ХУРМОЙ

филе лосося холод. копчения
2 хурмы
2 сваренных яйца
листовой салат
4 ч. л красной икры
мягкого слив. сыра
50 сливок(не меньше 30%)
сушеный имбирь
соль

Заправка: мягкий сыр смешать со сливками, солью, имбирем, взбить, наполнить кремом кондит.

щприц.
На листья салата выложить тонкие ломтики лосося, выдавить сверху крем, полоски хурмы положить поверх крема. Яйца разрезать пополам, положить крем и сверху икру.


Заметки: чем нетереть соленое сало вкусный салат, подойдет к Новогоднем столу. Добавляйте имбирь, чтобы он чувствовался! "(с)
Имбирь возьму маринований свежий.

&#;Lena  
Картинка

Вот так выглядит

&#;ЛАСточКА  
Красиво!

Но яйца сварены неправильно были, те, что на картинке!

;)
Видите, у них серый ободок вокруг желтка? Их долго варили и вода сильно кипела. Чтобы яйца были красавцы, нужно варить их по технологии Джулии Чайлд:

1. Поместить яйца в кастрюлю с водой, чтобы вода покрывала их не менее чем на 1 см, яйца располагались в один слой. Предварительно проколоть яйца с тупого конца.
2. Довести воду до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении примерно 1 минуту (в зависимости от размера яиц).
3. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить яйца "доходить" в горячей воде на 17 минут.
4.

Переложить яйца в холодную воду.

Для удобства очистки Джулия рекомендует после охлаждения поместить яйца еще на 1 минуту в горячую воду, но это не обязательно.

При этом получается нежный, не "резиновый" белок, а желтки - красивые и желтенькие, без ужасного серого ободка.

&#;Hakuna Matata  
Я никак немогу представить себе

Мужчин, которые с радостью будут есть то что Лена предлагает приготовить.

Оль, пашины друзья - они кто?))

&#;Lena  
Ласточка, спасибо за технологию варки яиц

У меня с этим всегдашние проблемы.
Про мужчин не знаю, но знаю мужиков, которые ездят путешествовать и берут всякие " гастрономические туры", всякого - разного попробовать. И среди наших таких. Почему не будут- это же, как понимаю- парадный обед, и ласточка просила именно " деликатесных"за кусок, как понимаю- изысканных?


Впрочем не натаиваю и не знаю- здесь едят все это, мужчины. И русские.

&#;Saksa  
канапешки

всякие (мясные, рыбные, чем нетереть соленое сало, рулетики со вся Они быстро уходят.

&#;pridumshiza  
***

изысканно - Золото партии;

а вообще, без лишних заморочек
под водку и коньяк если будет мясо
то разнообразные соленья: капустЫ, морковь, грибы, огурчики, помидорчики, черемша, маринованный чеснок все, что только можно будет найти\купить вплоть до жгучего перца

вот такие тарелки улетают "мухой"

холодец, если не делаешь сама, купи в кулинарии, мужской стол без холодца -

нет крабов и лангустов, зато есть раки, в 7-м континенте, живые, и достаточно не дорого (сравнительно с крабами)))

Оля, и ТВОЕ "гнездо глухаря" ) канапе и нарезки по чуть-чуть для заполнения пустого пространства стола )

&#;Lena  
А, вот чем

Оказывается меня в прошлом году угощали- золотом партии.

Сейчас из- за любопытства за глянула в рецепт. Вкусно было попробовать, но очень сложное " сочетание вкусов". Не - я пас. Или не правильно тему поняла- просили же деликатесов. На мой взгляд- это редкое, необычное и очень и очень тонкого вкуса. Холодец, допустим я к нему не отнесу, хотя нежно люблю. Ну да я не правильно поняла вопрос, возможно.

&#;Умница  
Генеральский салат

1-й слой - отварная говядина
2-й слой - маринованный лук
3-й слой - тертый сыр
украсить клюковками или зернами граната, слои промазываются майонезом.



Рыба в кляре: любая рыбка (форелька идеальный чем нетереть соленое сало - нарезать, обмакнуть, обжарить - и чем нетереть соленое сало тарелочку - как раз мужичкам на один кус)))

&#;НеПросто Мария  
Я опять все пропустила

Что такое "золото партии"???

&#;ЛАСточКА  
"Золото партии"

это супер-калорийная закуска, блинный торт с начинкой из лосося, икры, сливочного сыра, авокадо.

По бокам украшается креветками, сверху примерно так (это мы как-то на НГ у Ани-Придумщицы делали):

&#;ЛАСточКА  
А вот

оно же в разрезе:

&#;Кэтрин Лайт  
А попросить мужа, прозондировать,

чего бы его чем нетереть соленое сало откушать, эдакого, хотелось?

-Шишки!!!ЛАСточКА (4 сбщ)

&#;ЛАСточКА  
Шишки!!!

Пока наша Аня-Придумщица занята, я откопала в архиве рецепт вкуснейшего, но совсем не диетического блюда под интригующим названием "Шишки".

Поверьте, это безумно вкусно!!!

Итак,

- обыкновенные нарезные батоны очищаем от корочек, нарезаем кубиками 0, 7 или 1, 0 см, рассыпаем не толсто, даем немного подсохнуть: сильно подсохшие сухарики будут чем нетереть соленое сало фарш; мало подсохшие сухарики будут размокать и деформироваться.

- готовим обыкновенный мясной фарш, как на котлеты; готовим начинку: сваренное вкрутую мелко порубленное яйцо и мелко нарезанный пассерованный репчатый лук;

- разбалтываем в тарелке\миске яйцо для обваливания;

- далее все просто: в лепешку из фарша кладем яичную начинку, формируем маленькую котлетку-зразу;

- обваливаем в разболтанном яйце, кидаем в кучку сухариков и еще раз формируем котлетку, облепленную сухариками;

- жарим в глубокой сковороде чем нетереть соленое сало кастрюле (даже лучше, т.

чем нетереть соленое сало брызжет масло) во фритюре

- как и любую выпечку, накрыть потом полотенчиком для чем нетереть соленое сало. )))

P. S. На вид примерно такие получаются:

&#;Горчинка  
о, подтверждаю!

это очень вкусно!)
просто этот рецепт мне знаком под названием "ёжики")))

&#;Lena  
Одна проблема

С таким- мама моя, например не может чем нетереть соленое сало есть- протезы.

Сухарики и крошки от них мешают. ( я рыбу так желала и " не пошло") так что для пожилых людей надо быть внимательным к этому.

&#;pridumshiza  
да,

харашо, что сама чем нетереть соленое сало ) на ДР сыночку сделаю ) в конце месяца )

-Бюджетные чем нетереть соленое сало и салатикиЛАСточКА (30 сбщ)

&#;ЛАСточКА  
Бюджетные закуски и салатики

Через пару дней буду готовить поминальный чем нетереть соленое сало на 40 дней.

Бюджет очень скромный. Посоветуйте, чего такого вкусненького, но недорогого приготовить, кроме оливье и селедки под шубой? Надо 12 человек накормить, в основном старшего поколения, советского.

&#;Горчинка  
традиционно

Источник: pomoshvbiznese.ru