pomoshvbiznese.ru

Что приготовить на обед семье

Что можно приготовить на обед легко, быстро и вкусно

22 января 201710517

Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с ситуацией, когда времени на готовку остается в что приготовить на обед семье, а домочадцев или внезапно нагрянувших гостей хочется порадовать сытным обедом.

В подобных случаях выручит подборка рецептов, используя которые, удастся создать настоящие кулинарные шедевры без ущерба для семейного бюджета и необходимости долгого времяпровождения на кухне.

Итак, что приготовить на обед быстро и вкусно?

Сырный суп с шампиньонами

Вкусный обед сложно представить без порции супа. Для правильной работы пищеварительной системы и поддержания жизненных сил в тонусе специалисты диетологии рекомендуют включать это блюдо в ежедневный рацион.

Не стоит отказывать в неоспоримой пользе здоровью даже в условиях дефицита времени, ведь приготовление ниже приведенного рецепта займет не больше получаса.

ИнгредиентыКоличество
Вода1 литр
Плавленый сырок1 упаковка
Морковь140 гр
Грибы шампиньоны230 гр
Зелень1 пучок
Вермишель3 ст.

ложки

Соль, специипо желанию

Период готовки: 25 — 30 минут.

Энергетическая ценность на 100 гр: 54 ккал.

  1. Емкость, наполненную водой поставить на включенную конфорку;
  2. Морковь измельчить при помощи терки;
  3. Свежие шампиньоны, предварительно почистив, нарезать на тонкие пластинки.

    Если используются замороженные грибы, то их необходимо промыть и дать воде стечь;

  4. После закипания воды, загрузить морковь и шампиньоны в сотейник.

    Варить на тихом огне, под крышкой, около 10 минут;

  5. Добавить любимые специи и соль;
  6. Сырок порезать на кусочки и поместить к овощам;
  7. Бросить в кастрюлю вермишель и продолжать варку до полного растворения сыра и готовности макаронных изделий.

    Процесс займет не более 5 минут;

  8. Снять блюдо с плиты и разлить по тарелкам, присыпав нарубленной зеленью.

Куриный суп с овощами

Для любителей более сытных первых блюд на обед можно приготовить суп с использованием в качестве основы куриного бульона.

Его приготовление не потребует серьезных временных затрат.

Для блюда потребуется:Количество
Куриный бульон1 л
Морковь1 шт.
Зеленьопционально
Куриное филе180 гр
Луковица2 небольшие головки
Картофель350 гр
Перец и сольсогласно личным предпочтениям

Срок приготовления: 45 минут.

Энергетическая ценность на 100 гр: 125 ккал.

  1. Бульон поставить на плиту, дождаться закипания;
  2. Тем временем, морковку и лук измельчить.

    Картофель порезать на маленькие брусочки;

  3. По факту закипания, загрузить в бульон овощи (кроме что приготовить на обед семье и мясо птицы.

    Добавить соль. Варить на тихом огне до что приготовить на обед семье картофеля;

  4. Через 20 минут достать из кастрюли куриное мясо и, нарезав его на тонкие пластинки, вернуть обратно в бульон;
  5. Добавить лук. Поперчить. Дать супу повариться еще 5 минут.
  6. Снять блюдо с плиты. Подавать что приготовить на обед семье порционных тарелках, предварительно посыпав свежей зеленью.

При желании или для разнообразия вместо картошки в этом рецепте приемлемо использовать любой другой наполнитель, например, крупу, макаронные изделия или галушки из теста.

Рыба в сливочно-огуречном соусе

Пикантный соус, который используется в этом рецепте никого не оставит равнодушным, а привычное, на первый взгляд, блюдо с ним заиграет новыми красками.

ИнгредиентыКоличество
Филе рыбы (треска, пангасиус)500 гр
Мука75 гр
Свежие огурцы150 гр
Масло подсолнечное3 столовые ложки
Йогурт натуральный100 гр
Сметана 25%100 гр
Зеленьопционально
Чеснок1 головка
Специи и сольпо индивидуальным предпочтениям

Для приготовления понадобится 35 минут.

Калорийность на 100 гр: 144 ккал.

  1. Рыбу поделить на порции.

    Приправить специями и солью. Припудрить мукой;

  2. На сковороде прогреть масло. Духовку включить для разогрева;
  3. Положить филе на сковородку и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Этот процесс займет не более 5 минут;
  4. Завернуть рыбу в фольгу и отправить что приготовить на обед семье духовку, нагретую до 200 градусов, на 25 минут;
  5. Тем временим, приготовить соус: что приготовить на обед семье соединить с йогуртом без добавок что приготовить на обед семье равных пропорциях, в получившуюся массу добавить предварительно натертый огурец, мелко нарубленную зелень измельченные дольки чеснока, основательно перемешать;
  6. Достать рыбное филе из духового шкафа, обильно полить соусом и подать к столу на обед.

В роли гарнира к этому блюду может играть рис или запеченный картофель.

Куриные оладушки

Очень простое и нежное блюдо, требующее минимум времени на готовку, придётся по вкусу всей семье.

ИнгредиентыКоличество
Филе курицы320 гр
Яйцо1 шт.
Картофельный крахмал30 гр
Сметана80 гр
Прованские травыпри желании
Сольщепотка
Мука70 гр
Растительное масло35 мл

Время, которое уйдет на готовку: 15 минут.

Пищевая ценность: 189 килокалорий на 100 гр.

  1. Грудку порезать на небольшие, тонкие пластинки;
  2. В филе добавить яйцо, сметану, муку и крахмал.

    Посолить. По желанию смесь посыпать прованскими травами. Все тщательно перемешать;

  3. Зачерпывая столовой ложкой, выложить массу на сковороду с разогретым маслом.
  4. Обжарить оладьи до золотистой корочки.

    что приготовить на обед семье

    Вкусный обед готов.

Это блюдо также возможно приготовить в духовке, без использования масла. Таким образом, получится диетический продукт, подходящий также и для детского питания.

Лазанья с лавашом

За достаточно сжатые сроки любая хозяйка сможет приготовить не только блюдо для скромного семейного обеда, но и кулинарное творение на случай домашней вечеринки или внезапно нагрянувших гостей.

ИнгредиентыКоличество
Фарш говяжий400 гр
Болгарский красный перец3 шт.
Томаты красные4 шт.
Лук красный или фиолетовый1 головка крупного размера
Баклажан2 шт.
Лаваш6 листов
Оливковое масло45 мл
Голландский или что приготовить на обед семье сыр140 гр
Специиопционально

Срок приготовления: 60 минут.

Калорийность: 263 килокалории на 100 гр.

  1. Мелко нашинковать перец, томаты и желтый лук.

    Баклажаны порезать соломкой. Натереть сыр;

  2. Разогреть две сковороды с растительным маслом. На одной необходимо обжарить фарш с луком, на второй — потушить остальные овощи. Содержимое обеих сковородок приправить специями;
  3. Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов;
  4. Смазать противень маслом и уложить в качестве основы лист лаваша, затем часть овощной начинки.

    Присыпать тертым сыром;

  5. Массу накрыть лавашем и выложить часть фарша;
  6. Продолжать последовательно чередовать лаваш с овощными и мясными слоями;
  7. Убрать лазанью в духовую камеру на 10 – 15 минут.

Бефстроганов из говядины

Это блюдо пользуется популярностью за сравнительно простой способ приготовления и неизменно потрясающий результат.

Что может быть вкуснее сочного мяса, буквально тающего во рту? Не стоит лишать себя и свою семью такого удовольствия даже в рабочие будни, ведь на готовку уйдет всего час.

ИнгредиентыКоличество
Говядина (филейная часть)470 гр
Луковица1 шт.
Масло сливочное15 гр
Подсолнечное масло25 мл
Сливки 23%250 мл
Соль, паприка, черный перециндивидуально
Горчица15 мл
Зеленьдля подачи
Мука50 гр

Необходимое время: 60 минут.

Энергетическая ценность на 100 гр: 247 ккал.

  1. Мясо порезать некрупными полосками поперек что приготовить на обед семье.

    Панировать в муке и встряхнуть лишнее;

  2. Лук разделить на тонкие полукольца и обжарить, используя оба масла;
  3. В казане обжарить кусочки вырезки до румяности, положить лук и влить сливки. Приправить специями и солью;
  4. Тушить на слабом огне 45 минут. За несколько минут до завершения готовки, в блюдо добавить ложку горчицы;
  5. Подавать порционно на обед, украсив бефстроганов листиком зелени.

Блюда из картофеля

Следующие рецепты блюд для сытного обеда помогут сэкономить не только время, но и деньги.

Ведь не редки случаи, когда в холодильнике найдется несколько несъеденных на ужине отварных картофелин что приготовить на обед семье остатки сырной и мясной нарезки.

Хозяйка, ценящая свое время и умеющая распоряжаться финансами, сможет дать этим продуктам вторую жизнь, используя нижеприведенные способы приготовления.

Картофель с начинкой

ИнгредиентыКоличество
Бекон220 гр
Отварной картофель8 шт.
Сыр российский или голландский120 гр
Сметана или майонез5 ст.

ложек

Зеленьпо вкусу
Масло оливы20 мл
Паприкаопционально

Время, требуемое для приготовления: 30 минут.

Калорийность: 215 ккал на 100 гр.

  1. Бекон порезать что приготовить на обед семье ломтики и обжарить на сковороде без добавления жира или масла;
  2. Сыр измельчить.

    Зелень порубить;

  3. Картофель разрезать пополам. С помощью ложки аккуратно что приготовить на обед семье центральную часть;
  4. Получившуюся мякоть растолочь, добавить в нее сыр, сметану и зелень;
  5. Готовой смесью начинить картофельные половинки;
  6. Разогреть духовую камеру до 180 градусов;
  7. Картофель положить на противень, присыпать паприкой и сбрызнуть растительным маслом;
  8. Запекать около 15 минут.

Картофельные шарики с сыром

ИнгредиентыКоличество
Отварной картофель600 гр
Нарезка из ветчины220 гр
Мука60 гр
Сыр твердый140 гр
Масло растительное100 что приготовить на обед семье сухари70 гр
Сушеный укропопционально
Яйцо2 шт.
Соль, перециндивидуально

На приготовление уйдет 25 минут.

Пищевая ценность: 205 ккал/ 100 гр.

  1. Картофель истолочь в пюре.

    Присыпать перцем и солью, добавить сушеный укроп, муку и яйца. Основательно взболтать;

  2. Ветчину измельчить и немного припустить на огне. Добавить ее к картофельной массе;
  3. Сыр нарезать кубиками;
  4. Сформировать из пюре небольшие шарики, вкладывая в середину кусочек сыра.

    Обвалять в сухарях.

  5. Получившиеся шарики обжарить со всех что приготовить на обед семье на заранее разогретой сковородке с необходимым количеством масла.

Это блюдо будет хорошо сочетаться со сливочной заправкой на базе натурального йогурта, измельченного чеснока и зелени.

Советы по быстрой и вкусной готовке

К сожалению, не существует какого-либо универсального секрета, подходящего для любой хозяйки.

Однако, каждая хранительница очага, принимая во внимание пункты, описанные далее, и, основываясь на количестве свободного времени на готовку и на предпочтениях домочадцев, сможет подобрать для себя верную стратегию поведения, которая поможет расходовать временные ресурсы максимально рационально.

  1. Планирование. Уделив лишь 10 минут составлению еженедельного меню, можно значительно сократить свое пребывание на кухне избавиться от постоянных и назойливых мыслей о том, что бы приготовить на обед;
  2. Покупка продуктов на неделю вперед. Этот пункт является следствием предыдущего.

    Имея представление о блюдах, которые предстоит готовить в ближайшие дни, хозяйка сможет заблаговременно составить список покупок и приобрести все на выходных. Тем самым, оберегая себя и членов семьи от возможности возникновения что приготовить на обед семье ситуаций, связанных с походом в магазин в связи с отсутствием дома необходимого продукта;

  3. Организация рабочего пространства и поддержание порядка на кухне. Очень важно, чтобы столешница, на которой планируется приготовление обеда, всегда была чистой и свободной от мусора, а часто используемые приборы и приспособления всегда были под рукой.

    Рациональное использование кухонного пространства позволит значительно сократить время, проведенное хозяйкой за плитой;

  4. Отказ от жарки в пользу запекания и тушения. Жаренные на сковороде блюда требуют к себе намного больше внимания, чем те, которые готовятся в процессе тушения и запекания. Отправив блюдо в духовку или мультиварку, можно уделить время любимому занятию или приступить к подготовке продуктов для следующего кулинарного шедевра;
  5. Подготовка и заморозка полуфабрикатов. Замораживать можно практически все: предварительно промытые и порезанные овощи, зажарку для супов, мясные и куриные бульоны, пельмени, котлетки и даже тесто.

    Этот метод спасает многих домохозяек от длительного времяпровождения на кухне и экономит не только время, но и деньги. Ведь каждый продукт имеет свою сезонность — период, когда цена на него максимально снижена.

  6. Кипячение воды в чайнике. Не секрет, что электрический чайник в состоянии довести до кипения 2 литра воды практически за пару минут, в то время как в кастрюле, на плите этот процесс займет не менее что приготовить на обед семье минут.

    Вывод очевиден: в экстренных ситуациях, когда воду для варки необходимо подготовить максимально быстро, не стоит пренебрегать помощью кухонной техники;

  7. Размер компонентов. Чем мельче нарезаны или натерты ингредиенты блюда, тем меньше временных затрат потребуется на их термическую обработку;
  8. Использование специй. Перец, сушеный укроп и прованские травы смогут стать отличными помощниками в том случае, если нет достаточного количества времени на долгое томление блюда под крышкой.

Вот и все основные подсказки хозяйкам, желающим правильно использовать свое время на кухне.

При грамотном подходе даже работающей, занятой женщине вполне под силу вести домашнее хозяйство и радовать близких гастрономическими шедеврами.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный обед быстро и вкусно.

Надеемся, что приведенные рецепты в этой статье, вам понравятся, и вы будете не раз воплощать их в жизнь! Приятного аппетита!

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/supy/prigotovit-na-obed.html