pomoshvbiznese.ru

Горячие блюда из говядины

Оглавление:

  1. Мясные блюда на праздник
  2. Блюда с курицей на горячее
  3. Любителям рыбы
  4. Это что-то новенькое…

Празднование дня рождения в окружении любимых родственников, близких друзей и домашнего уюта – что может быть приятнее для именинника?

Сложно даже горячие блюда из говядины. Любое праздничное застолье, какое бы оно ни было, несомненно, предполагает наличие праздничного стола с напитками, горячими блюдами, салатами, ну и, конечно же, тортом.

Всевозможные праздничные закуски и салаты к дню рождения горячие блюда из говядины давно на столе и радуют горячие блюда из говядины всем присутствующим. Но главное блюдо, которое подается с пылу с жару, всегда заслуживает большого внимания гостей, ожидается с наибольшим нетерпением домочадцами и приносит огромную радость виновнику торжества.

Это может быть всеми любимое и привычное кушанье, готовящееся в вашей семье на различные празднества. Однако новые рецепты горячих блюд на день рождения могут приятно удивить едоков с любыми вкусами и войти в список самых любимых семейных яств.

Мясные блюда на праздник

Пусть эти мясные горячие блюда к праздничному столу слегка подпортят фигуру – такую вкуснятину горячие блюда из говядины нельзя!

Попробуйте приготовить Бастурму по-домашнему или очень калорийные, но невероятно сочные свиные ребрышки.

Домашняя Бастурма

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка) – 350 г;
  • репчатый лук – 1 шт. (средний);
  • уксус (винный будет в самый раз) – 20 мл;
  • соль, перец и специи по вкусу.

К гарниру:

  • репчатый лук – 2 шт.

    (средний);

  • зелень – 1 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.

Рецепт

  1. Говяжье мясо очищается от пленки и сухожилий, кладется в посуду, подходящую для маринования.

    Посыпается черным перцем, нарубленным луком, солью. Добавляется лист лавра, уксус и перец, после чего все хорошенько перемешивается. Затем этот «саквояж» отправляется в «командировку» в холодильник на 2–3 дня.

  2. Подготовленное таким образом мясо нанизывается на вертел и жарится до полного приготовления над раскаленными углями или в обычной домашней печи.
  3. В качестве гарнира и украшения к мясу нарезается лук кольцами, пара кружков лимона, а сверху все посыпается зеленью.

Фаршированные свиные ребрышки

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 2 кг;
  • сырые свиные колбаски – 500 г;
  • зернистая горчица – 2 ст.

    л.;

  • лимон – 1 шт.;
  • лимонная цедра;
  • перец и соль;
  • петрушка – 1 пучок.

Для подливки:

  • бульон куриный – 0,5 л;
  • мука – горячие блюда из говядины ст.

    л.;

  • жидкий мед – 1 ст. л.;
  • сидр – 200 мл.

Рецепт

  1. Со свиных колбасок снимается кожура. Мясо укладывается в миску средних размеров, перемешивается с петрушкой, лимонной цедрой, размолотым черным перцем и горячие блюда из говядины.

    Солить не нужно.

  2. Вдоль ребрышек надрезается карман. Эта полость начиняется фаршем из сосисок. Чтобы карманы не расползались, можно использовать экологически чистые веревочки. Время для готовки можно рассчитать так: на каждые 450 г – 25 минут при горячие блюда из говядины C в духовке.
  3. Цельные кольца лука укладываются ровным слоем горячие блюда из говядины дно противня.

    Ребрышки кладутся на слой лука кожей вверх и посыпаются солью.

  4. Ребрышки запекаются исходя из расчета, описанного в пункте 2, но по прошествии первых сорока минут температуру нужно снизить до 180° C.

    В идеале полную готовность можно заметить при проколе ребрышек вилкой или ножом – если сок прозрачен, значит, готово.

  5. Готовые ребра перекладываются на доску, прикрываются фольгой и настаиваются в теплом месте приблизительно 30 минут.
  6. Пока мясо остывает, готовится подлива. Вытопившийся из свинины жир вычерпывается в сковороду. Отдельно сливается еще 1 ст. л. Основной объем, находящийся горячие блюда из говядины сковороде, ставится на плиту (средний огонь).

    Жир посыпается мукой и перемешивается. Затем сковорода снимается с огня (не выключая плиту), и содержимое в процессе перемешивания постепенно заливается сидром. После этого посуда возвращается на огонь. Подливу, часто помешивая, нужно прокипятить еще 2 минуты и залить в нее бульон. Этот «жирный суп» должен едва вариться на несильном огне в течение 12–15 минут, пока не станет достаточно густым.

  7. Подливка процеживается в нагретую соусницу или другую чистую посуду.

    Добавляется горячие блюда из говядины или желе, горчица и оставшийся (1 ст. л.) вытопившийся жир.

Блюда с курицей на горячее

Куриное мясо едят если не все, то очень многие.

Особенно радуются гости именинника, если блюда из курицы на день рождения приготовлены как-то по-новому.

Фаршированные грибами куриные грудки

Ингредиенты:

  • курица (филе с грудки) – 4 шт.;
  • сливочный сыр – 150 г;
  • зернистая горчица – 1 ч. л.;
  • пармская ветчина – 8 кусочков;
  • сливочное масло – 15 г;
  • свежий шалфей – несколько листьев;
  • коричневые шампиньоны – 150 г;
  • соль и перец.

Рецепт

  1. На большой сковороде растапливается масло, и на нем обжариваются грибы (для выпаривания жидкости).

    После того как жидкость испарится, добавляется шалфей. Десять секунд и «стоп огонь!».

  2. На грудках делаются продольные надрезы. Затем филе раскрывается книзу и отбивается (для достижения равномерной толщины).
  3. Смешиваются натертый сыр, грибы, горчица, соль и перец.

    Начинка равномерно укладывается на одну сторону разреза каждой грудки. После этого разрезанные части соединяются.

  4. Грудки оборачиваются несколькими полосками ветчины, затем выкладываются на противень и запекаются в нагретой до 200° C духовке на протяжении 20–25 минут.

Рулетики из курицы с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1,5 кг или куриные грудки – 3-4 шт.;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • ветчина – 600 г;
  • яйцо или твердый сыр – 200 г;
  • соль, перец, любимые специи.

Рецепт

  1. Филе пластинами разделывается на порции, отбивается, кладется на смазанный подсолнечным маслом противень, а потом приправляется солью и перцем.
  2. Ветчина режется на продольные куски и кладется сверху курицы.
  3. Сыр натирается в горячие блюда из говядины посуду, раскладывается равномерно на все кусочки курицы с ветчиной, которые после этого заворачиваются в рулеты.
  4. Запекается содержимое противня в течение 40 минут при температуре 170–180° C.

    Затем посыпается тертым твердым сыром или горячие блюда из говядины взбитым яйцом и отправляется в печку до полной готовности (6–7 минут).

Любителям рыбы

Морская или речная, жирная или не очень, с костями или без костей – рыба всегда найдет себе место в любой кухне. При этом из самого обычного леща или карпа можно приготовить вкуснейшие рыбные блюда на день рождения, которые поразят желудки даже самых привередливых гостей!

Рыба обычная горячие блюда из говядины вертеле

Ингредиенты:

  • любая рыба – 600 г;
  • маргарин – 30 г;
  • томаты свежие горячие блюда из говядины 400 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • петрушка и лук (зелень) – по одному пучку;
  • репчатый лук – 1 шт.

    (средний).

Рецепт

  1. Неочищенная рыба цельным куском промывается и ошпаривается кипятком буквально 3–4 минуты. После этого снова промывается, очищается от чешуи и потрохов, опять промывается, нанизывается на шпажки и смазывается маргарином. Затем приправляется солью и перцем.
  2. Подготовленная рыба жарится на мангале.
  3. Уже готовая рыба укладывается на блюдо.

    горячие блюда из говядины

    Сбоку кладутся дольки свеженьких томатов, репчатый лук цельными кольцами и накрошенный зеленый лук. Сверху на рыбку в горячие блюда из говядины украшения выкладывается рубленая петрушка и несколько долек лимона.

Рыба отварная с подливой

Ингредиенты:

  • любая рыба – 500 г;
  • уксус (желательно использовать винный) – 100 мл;
  • кинза – 5–6 веточек;
  • репчатый лук – 2 шт.

    (средний);

  • лист лавра – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • мука – 2–3 ст. л.;
  • соль и перец.

Рецепт

  1. Цельная очищенная рыба кладется в неглубокую кастрюлю с уже бурлящей под огнем подсоленной водой. Добавляется лист лавра, репчатый горячие блюда из говядины 1 шт.

    (очищенный, но горячие блюда из говядины порезанный) горячие блюда из говядины очищенная морковь (целиком). Все это варится 30–40 минут на среднем огне.

    Затем рыба перекладывается в другую посуду, накрывается и стоит в теплом месте, пока не будет готова подливка.

  2. Подливка готовится на сковороде из рыбного бульона с добавлением мелко нарезанной зелени, муки и специй.
  3. Сваренная рыба режется на кусочки, раскладывается на тарелке и заливается подливкой. Сверху кладется репчатый лук цельными кружками.

Это что-то новенькое…

Что приготовить, когда гостей именинника хочется удивить и порадовать чем-то неординарным?

Необычные рецепты праздничных горячих блюд, в списке ингредиентов которых есть горячие блюда из говядины фрукты, и ягоды, и овощи, и мясо, могут показаться отчасти даже странными. Но стоит только начать готовить – как уверенность в успехе блюда приходит сама собой вместе с запахом.

Куриная печень с виноградом в горячие блюда из говядины куриная – 350 г;
  • темный виноград – 200 г (крупный);
  • куриный бульон – 100 г;
  • фруктовый уксус – 100 г (малиновый или виноградный);
  • коричневый сахар – 1–2 ч.

    л.;

  • сливочное масло – 100 г;
  • перец и соль.
  • Рецепт

    1. Куриная печень промывается и очищается от всего ненужного, режется крупно и приправляется. Затем обжаривается до корочки в сковороде на сливочном масле (сильный огонь).
    2. Виноградинки режутся пополам и добавляются в сковороду с печенью. Содержимое перемешивается, посыпается сахаром и продолжает жариться в течение 2-х минут.
    3. В отдельной посуде уксус выпаривается примерно на треть объема.

      В него вливается куриный бульон. Эта смесь варится еще минут. После этого сваренный соус перемещается в сковороду с печенью. Тушить блюдо следует не более 2-х минут.

    А вот еще один интересный рецепт теплого салата из похожих ингредиентов:

    Груши, фаршированные овощами, творогом и мясом

    Ингредиенты:

    • говядина отварная – 200 г;
    • редиска – 8 шт.;
    • груши – 4 шт.;
    • помидоры – 5 шт.;
    • вареные яйца – 2 шт.;
    • сметана – 2 ст.

      л.;

    • лимон – 0,5 шт.;
    • огурец;
    • творог;
    • перец и соль.

    Рецепт

    1. Промытые груши разрезаются продольно пополам. Из половинок вырезаются семена, а полость сбрызгивается лимонным соком.
    2. Редиска и огурец нарезаются тоненькой соломкой. Яйцо натирается на крупной терке.

      Творог протирается через сито. Подготовленные ингредиенты смешиваются в одной посуде. К ним добавляется сметана, перец, соль – все тщательно перемешивается.

    3. Начинка выкладывается в груши и посыпается измельченной лимонной цедрой.
    4. Готовые фаршированные груши раскладываются по тарелкам. К ним подкладываются нарезанные соломкой кусочки помидоров и говядины.

    Теперь, вооружившись этими рецептами, вы сможете устроить незабываемый день рождения в домашней обстановке.

    А какое-то из этих блюд, возможно, станет излюбленной и самой востребованной праздничной едой в вашей семье.

    Источник: http://otprazdnuem.com/eda/goryachie-blyuda-na-den-rozhdeniya-ili-vybiraem-samyy-vkusnyy-podarok.html