pomoshvbiznese.ru

Маринованная капуста со свеклой рецепт

Среди любителей солений и разносолов мало найдется тех, которые ни разу не пробовали «розовую капусту». Но не все знают, как добиться такого удивительного цвета, а маринованная капуста со свеклой рецепт более хруста маринованных ломтиков и пряного аромата.

Капуста маринованная со свеклой покоряет с первой пробы. Это отличная закуска и дополнение к салатам, рыбе, мясным блюдам, овощным гарнирам и гарнирам из различных круп.

Для ее приготовления не требуется множества компонентов и длительного времени. А необычный вид напоминает сорванные лепестки роз, благодаря чему рецепт быстрого приготовления капусты маринованной со свеклой и получил такое название.

Маринование розовой капусты со свеклой

Для маринования понадобятся:

  • 2 кг капусты белокочанной;
  • 2 корнеплода свеклы;
  • 1 маленькая головка чеснока;
  • 3 моркови.

Для маринада понадобятся:

  • 1 л очищенной воды;
  • 150 мл масла рафинированного маринованная капуста со свеклой рецепт мл 9% уксуса;
  • 2 ст.

    ложки соли;

  • 150 г сахара;
  • горошки перца;
  • лавровый лист.

Поэтапный процесс приготовления:

  1. Промыть и очистить капусту от верхних загрязненных, так чтобы не осталось вялых листьев.
  2. Обмыть и маринованная капуста со свеклой рецепт от кожицы свеклу, а затем морковь.
  3. Нарезать капустные листы достаточно крупными квадратами.
  4. Морковь и свеклу следует нарезать кружочками (если свекла крупная – разрезать кружочки пополам).
  5. Чеснок продавить или нарезать пластинками.
  6. Выложить в подготовленную тару овощи слоями, чередуя их: морковь, капуста, свекла, немного чеснока и так далее.

    Можно перемешать все овощи в миске и закладывать их в банки единой массой.

  7. Залить доверху маринадом со специями.
  8. Сверху влить немного рафинированного масла.
  9. Накрыть банки пластиковыми крышками, остудить и убрать в холодильник.
  10. Дать настояться капусте 3-4 дня.

    После – ее можно будет подавать к столу.

Маринованная капуста со свеклой на зиму лучше всего получается, если использовать поздние сорта, которые имеют более упругие и не вялые листья.

Поздние корнеплоды также будут сочнее и полезнее.

Приготовление маринада:

  1. Развести соль и сахар в подогретой воде. Их количество можно регулировать по вкусу.
  2. Добавить в маринад специи и поставить на огонь.
  3. Закипятить, добавить уксус и перемешать.
  4. Маринад немного остудить, чтобы залитая ним капуста не сварилась.

Рецепт маринованной хрустящей капусты со свеклой на зиму

Чтобы запастись капустой на зиму, ее можно закатать в хорошо очищенные простерилизованные банки и наслаждаться маринованная капуста со свеклой рецепт вкусом в любой момент.

Для долгого хранения капусту можно нарезать крупными кусочками, а маленькую и вовсе пополам.

Морковь и свеклу также нарезать крупными кусочками, а чеснок – колечками.

маринованная капуста со свеклой рецепт

Таким образом овощи сохранят больше полезных веществ, а при маринованная капуста со свеклой рецепт на стол будет возможность фантазировать с различными видами их нарезки.

Рецепт быстрого приготовления маринованной шинкованной капусты со свеклой

Капусту вовсе не обязательно заготавливать в больших количествах впрок, а затем искать место среди разнообразия консервирования для хранения банок и бутылей.

Маринованную капусту со свеклой вполне можно приготовить по быстрому рецепту и она будет готова для подачи через 4-5 часов.

Процесс маринованная капуста со свеклой рецепт следует нашинковать либо тонко нарезать соломкой.

  • Переложить ее в большую просторную миску.
  • Свеклу с морковью натереть на терке.
  • Смешать свеклу, морковь и капусту и слегка «примять» руками, чтобы они начали пускать сок.
  • Выдавить к овощам чеснок.
  • Выложить массу в банки.
  • Маринад приготовить по предыдущему рецепту, но масло следует влить сразу и прогреть его вместе со всеми компонентами.
  • Залить маринадом овощную смесь, пока он маринованная капуста со свеклой рецепт настаиваться при комнатной температуре около 5 часов.
  • Существует множество рекомендаций как мариновать капусту со свеклой.

    Одни советуют, для более сильного хруста, добавлять в маринад листья вишни (такой секрет перекочевал из рецептов закатки огурцов).

    Другие – на добавлении репчатого лука и сладкого перца, для насыщенности вкуса. Третьи настаивают на иных пропорциях сахара, уксуса и соли. Все зависит от личных предпочтений. Стоит немного поэкспериментировать и в кулинарной книге появится еще один идеальный рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму.

    Капуста маринованная без уксуса на зиму со свеклой

    Для маринования уксус иногда заменяется на лимонную кислоту.

    маринованная капуста со свеклой рецепт

    В среднем ее количество определяется количеством трехлитровых бутылей – примерно 1 ч. л. на бутыль маринованная капуста со свеклой рецепт. Изредка применяется сок лимона.

    Для заготовки капусты без уксуса свекла, морковь нарезается брусочками, чеснок – пластинками. Капусту – нашинковать. В стерилизованный бутыль маринованная капуста со свеклой рецепт выложить перемешанные овощи и добавить к ним зерна кориандра, лавровый лист, бутоны гвоздики и горошки перца.

    Для маринада воду вскипятить (1 литр) и развести в ней 0,5 ч.

    ложки лимонной кислоты, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли. Прокипятить 3-5 минут, залить только закипевшим маринадом тару с капустой.

    Закатать.

    (4 оценок, среднее: 3,75 из 5)
    Загрузка.

    заготовкикапустасвекла

    Источник: http://www.glav-dacha.ru/marinovannaya-kapusta-so-svekloj/