pomoshvbiznese.ru

Пирог с брусникой и яблоками

Пирог с брусникой: ТОП-3 рецепта

Брусничные десерты приобретают свою популярность в осеннее время года, когда в лесу полно ягод.

Из множества разнообразных видов таких сладостей, особое место занимают пироги с брусникой, о них и пойдет речь.


Содержание рецепта:

Брусника — это вкусная, а главное полезная ягода. Ее употребляют для профилактики простудных заболеваний, при авитаминозе и отеках. Она необходима для укрепления иммунной системы, поскольку в состав пирог с брусникой и яблоками множество необходимых витаминов.

Еще брусника обладает мочегонным действием, которое организму не приносит никакого вреда.

Чтобы лакомиться этой ягодой в урожайный год бруснику заготавливают впрок.

Пирог с брусникой и яблоками из нее делают полезнейшие морсы, и конечно, добавляют в выпечку. Пирог с брусникой готовится по самым разным рецептам, с использованием дрожжевого, сдобного и песочного теста. В начинку кладут крем, специи и прочие ягоды. О самых простых, вкусных и удачных рецептах поговорим ниже.

Пирог с брусникой — особенности приготовления




Рецепты пирогов с брусникой готовятся очень просто, но все же некоторые особенности и тонкости следует знать.


  • Тесто желательно замешивать на мягком сливочном масле, а не на растопленном. Второе испортит его структуру, что негативно повлияет на готовое изделие.
  • Лучшая жидкость для замеса теста — молоко. Тогда у пирога будет пирог с брусникой и яблоками корочка.
  • Много сахара в пирог не добавляйте, иначе пирог может подгореть.
  • Бруснику можно пересыпать крахмалом или мукой и потом добавлять в пирог.

    Тогда нижнее тесто не будет мокрым.

  • Если тесто готовится дрожжевое, то его не перестаивайте, чтобы не перебродило. Соль добавляйте в опару после брожения.
  • Перед отправкой дрожжевого пирога в духовку, ему нужно дать немного времени постоять в спокойствии.
  • Выпечку на песочном тесте извлекайте из формы после полного остывания. Иначе пирог может поломаться.
  • Закрытый пирог сверху смазывайте взбитым яйцом, молоком или маслом, чтобы была румяная аппетитная корочка.

Пирог с брусникой: рецепт со сметаной




Пирог с брусникой в сочетании с нежным сметанным кремом — это настоящая кулинарная роскошь, которая доступна всем хозяйкам.

При этом его совершено не сложно готовить, в чем и предлагаю убедиться лично!

  • Калорийность на 100 г — 296 ккал.
  • Количество порций — 1 пирог
  • Время приготовления — 1 час 30 пирог с брусникой и яблоками — 1 ст.
  • Мука — 450 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло рафинированное растительное пирог с брусникой и яблоками — 1 ст.л.
  • Сода — 1/4 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Брусника — 400 г
  • Сметана — 200 г
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Желток — 1 шт.
  • Молоко — 3 ст.л.




Пошаговое приготовление:
  1. Кефир влейте в миску, вбейте яйцо, налейте масло, насыпьте соду и соль.


  2. Перемешайте жидкие составляющие до однородности.
  3. Постепенно в жидкие ингредиенты вводите муку, просеивая ее через мелкое сито.
  4. Замесите не сильно крутое гладкое тесто без комочков.
  5. Поместите его в миску, прикройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на полчаса.
  6. Бруснику переберите, отсортировав порченую.

    Помойте ее и высыпьте в кастрюлю с кипящей водой.

  7. Проварите 5 минут и откиньте на дуршлаг.
  8. Сметану соедините с сахаром и взбейте до полного растворения.

    пирог с брусникой и яблоками


  9. Тесто разделите на две части в равных пропорциях.
  10. Одну из них раскатайте в тонкий блин и выстелите в форму, которую предварительно смажьте маслом.
  11. Свисающее тесто за края бортиков формы срежьте, а вовнутрь выложите бруснику.
  12. Сверху залейте пирог с брусникой и яблоками сметанным кремом.


  13. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его длинными полосками.
  14. Из этих полосок сформируйте сверху ягод «плетенку».
  15. Желток соедините с молоком и перемешайте.

    Полученной жидкостью обмажьте пирог и отправьте его в предварительно нагретую до 180°С духовку на 1 час.

  16. Готовое изделие остудите под полотенцем и сервируйте к столу.

Пирог с брусникой: рецепт из дрожжевого теста




Дрожжевая выпечка хоть и готовится дольше всего, но это наиболее популярное изделие из теста.

Главное набраться терпения и тогда ваш пирог будет идеальным.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Дрожжи прессованные — 21 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 125 мл
  • Сахар — 200 г
  • Сахар ванильный — 2 упаковки
  • Лепестки миндальные — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Желатин — 5 пластинок
  • Сметана (жирность 21%) — 200 г
  • Сливки (жирность не менее 33%) — 200 мл
  • Брусника, перетертая с сахаром — 200 г

Пошаговое приготовление:
  1. Молоко подогрейте до 37°С и растворите в нем дрожжи.

    Перемешайте до полного растворения.

  2. Муку соедините с солью и 1 упаковкой ванильного сахара. Пирог с брусникой и яблоками просейте через мелкое сито в емкость с дрожжами.
  3. Перемешайте и влейте половину порции растопленного сливочного масла. Следите, чтобы его не закипятить.
  4. Замесите мягкое и эластичное тесто.
  5. Прикройте его влажным полотенцем и оставьте в теплом и спокойном месте на один час.
  6. Когда оно увеличиться в объеме в 2 раза, обомните его руками и переложите в форму пирог с брусникой и яблоками маслом.
  7. Равномерно его распределите по всему дну и вновь прикройте влажным полотенцем.

    Оставьте на 20 минут для расстойки.

  8. Когда оно немного поднимется, сделайте в тесте пальцами выемки, куда положите тонко нарезанное сливочное масло.
  9. Сверху присыпьте миндальными лепестками пирог с брусникой и яблоками оставшимся сахаром.
  10. Поставьте пирог в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.
  11. Желатин замочите в холодной воде, перемешайте и оставьте набухать до полного растворения.
  12. Сметану соедините с сахаром и взбейте до пышности.
  13. Сливки соедините с оставшимся ванильным сахаром и также взбейте.
  14. Разбухший желатин смешайте со сметанным кремом и сливками.
  15. В молочно-желейную массу добавьте бруснику и все хорошо вымешайте.
  16. Остывший пирог разделите на два равных коржа.
  17. Нижнюю часть поместите в кольцо для тортов и сверху вылейте бруснично-сливочный крем.


  18. Прикройте вторым коржом и отправьте изделие на час в холодильник, чтобы застыла прослойка.

Пирог с яблоками и брусникой




Пирог с брусникой и яблоками — эксклюзивное блюдо кулинарии и пекарни.

Это изделие неизменно будет пользоваться успехом, будь-то большое праздничное застолье или уютный вечер в кругу родных!

Ингредиенты:

  • Маргарин — 70 г
  • Сухие дрожжи — 10 г
  • Пшеничная мука — 3,5 ст.
  • Вода — пирог с брусникой и яблоками ст.
  • Кефир — 1/2 ст.
  • Сахар — 1/2 ст.
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — 2/3 ч.л.
  • Замороженная брусника — 200 г
  • Яблочное повидло — 300 г

Пошаговое приготовление:
  1. Поставьте опару.

    Для этого в полстакана теплой воды насыпьте 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара и высыпьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

  2. Муку просейте в емкость и влейте в нее подошедшую опару.
  3. Добавьте яйцо, кефир и оставшуюся воду.
  4. Высыпьте оставшийся сахарный песок, соль и размягченный маргарин.
  5. Замесите эластичное тесто.
  6. Положите его в миску, прикройте крышкой или полотенцем и поставьте пирог с брусникой и яблоками час для брожения.
  7. Поделите тесто на 2 куска в соотношении 2/3.
  8. Большую часть теста раскатайте скалкой и выложите в форму для выпекания, которую смажьте тонким слоем масла.
  9. Перемешайте бруснику, яблочным повидлом и сахаром.

    Начинку равномерно выложите сверху на тесто.

  10. Вторую часть теста раскатайте толщиной в 0,5 см и разрежьте ножом в виде сетки в шахматной последовательности.
  11. Получившейся сеткой прикройте сверху пирог.
  12. Края сетки и нижней части пирога прижмите друг к другу. Излишки теста обрежьте.
  13. Оставьте пирог в теплом месте, чтобы он подошел.
  14. После духовку нагрейте до 200°С и отправьте изделие выпекаться на 30-35 минут.

Видео-рецепты:





  • Почему 3-х фазное пирог с брусникой и яблоками с Dietonus - признано самым эффективным?
  • Что такого в составе ВанТуСлим, что люди худеют до 30 кг за курс?
Источник: https://tutknow.ru/cookery/baking/8906-pirog-s-brusnikoy-top-3-recepta.html