pomoshvbiznese.ru

Рецепт мясо габаджоу

Габаджоу – известное блюдо китайской кухни. Представляет собой кусочки мяса, обжаренные в кляре и политые кисло-сладким соусом. Традиционно для приготовления используется свинина, но можно брать и курицу.

рецепт мясо габаджоу

С диетическим мясом блюдо приобретает новые оттенки вкуса, к тому же становится более нежным и сочным. Есть его, рекомендуется сразу же, горячим, иначе крахмальный кляр превратится в склизкое и малоприятное вещество. Готовить габаджоу не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главный секрет рецепт мясо габаджоу в соусе, без него кусочки мяса не будут иметь тот неповторимый и оригинальный вкус, за который многие и полюбили это китайское блюдо.

Габаджоу фото

Ингредиенты для габаджоу:

Для кляра:

  • Мука, 2 ст.

    ложки

  • Крахмал, грамм
  • Белок яйца, 1 шт.
  • Вода, 80 мл.

Для соуса:

  • Морковь средняя, 1 шт.
  • Луковица крупная, 1 шт.
  • Чеснок, 5 зубчиков
  • Перец болгарский сладкий, 2 шт.
  • Вода очень холодная, мл.
  • Соус соевый, 3 ст. ложки
  • Крахмал, половина ст. ложки
  • Паста томатная, 3 ст. ложки
  • Сахар, 5 ст. ложек

Как приготовить габаджоу:

  1. Чтобы приготовить габаджоу необходимо подготовить мясо.

    Свинину промыть в проточной воде, отделить от костей (если есть) и нарезать мякоть на небольшие кусочки около 2 см.

  2. Подготовить кляр. Для этого смешать муку, крахмал, яичный белок и воду в указанных пропорциях. Вода должна быть очень холодной для того, чтобы кляр стал хрустящим. Тесто для кляра получается жидковатым.
  3. Обвалять мясные кусочки в кляре и обжарить их во фритюре в течение 10 минут (до готовности). Готовую свинину выложить на решетку, чтобы стекло лишнее масло, и оставить в теплом месте.
  4. Подготовить кисло сладкий соус.

    Луковицу нарезать на куски, морковь – соломкой, чеснок рецепт мясо габаджоу пластинками. На сковороду с сильно разогретым подсолнечным маслом положить чеснок, а затем морковь с луком. Обжарить смесь рецепт мясо габаджоу тех пор, рецепт мясо габаджоу лук не станет прозрачным. После этого добавить перец, обжаривая все вместе еще около 5 минут.

  5. Смешать крахмал с водой, томатной пастой, соевым соусом и сахаром.

    Добавить в сковороду к остальным ингредиентам, закрыть крышкой, дать закипеть и варить соус до той поры, пока он слегка рецепт мясо габаджоу загустеет.

  6. Свинину выложить в глубокую тарелку и полить ее соусом.

    Сверху можно сбрызнуть ее уксусом. Все блюдо габаджоу готово.

Приятного аппетита!

Источник: pomoshvbiznese.ru