pomoshvbiznese.ru

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с соевым соусом

Поделиться в Одноклассниках: 0Поделиться в Вконтакте: 0Поделиться в Фейсбуке: 0Поделиться в Твиттере: 0

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Кухня Поднебесной приобретает в мире все более широкую популярность. Необычные сочетания продуктов, принятые у китайцев, дарят блюдам совершенно особенный, кисло-сладкий вкус, абсолютно непохожий на традиционные для Европы оттенки.

Раньше экзотические восточно-азиатские яства подавали только в шикарных ресторанах, а сегодня любая хозяйка на собственной кухне может сотворить необычный кулинарный шедевр.

Для этого нужно лишь внимательно изучить подобранные нами рецепты и приобрести необходимые рыба в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с соевым соусом. А все остальное, как говорится, уже дело техники.

Кета в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты

  • филе кеты – 500 г
  • острый зеленый перец – 4 стручка
  • белый лук – 2 шт
  • красная паприка – 1 стручок
  • чеснок – 2 зубца
  • белый рисовый уксус – 4 ст.л
  • сахар – 4 ст.л
  • кетчуп – 4 ст.л
  • кукурузный крахмал – 4 ст.л
  • арахисовое масло – 6 ст.л

Как готовить

  1. Для соуса кетчуп, сахарный песок и уксус смешать в глубокой емкости и добиться полного растворения кристаллов сахара в жидких компонентах.
  2. Рыбное филе ополоснуть и нарезать кусочками размером 2Х2,5 см, обвалять в кукурузном крахмале и обжарить в раскаленном арахисовом масле до образования светло-золотистой рыба в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с соевым соусом.

    Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

  3. Овощи порубить ломтиками и спассеровать в масле до мягкости.
  4. В толстостенной сковороде разогреть арахисовое масло (2 ст.л), влить соус и прогреть его, постоянно помешивая, до загустения.
  5. Добавить к соусу овощи, положить ломтики рыбы и очень аккуратно перемешать так, чтобы жидкая масса обволокла каждый кусочек филе. Прикрыть крышкой и протушить 8-10 минут.
  6. Готовое блюдо выложить на сервировочную тарелку и подать к столу со свежими овощами и отварным длиннозернистым рисом.

Лосось в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты

  • лосось – 1 кг
  • лук сладкий – 2 шт
  • болгарский сладкий перец – 3 шт
  • авокадо – 2 шт
  • спаржевая фасоль – 200 г
  • кунжутные семечки – 150 г
  • имбирный корень – 75 г
  • чеснок – 2 зубца
  • томатная паста – 1 ст.л
  • вода – 1,5 ст
  • крахмал – 1 ст.л
  • соевый соус – 3 ст.л
  • сахар – 2 ст.л
  • уксус – 1 ч.л
  • свежевыжатый лимонный сок – 3 ст.л
  • растительное масло
  • соль
  • молотый рыба в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с соевым соусом готовить

    1. Уксус растворить в половине стакана воды, добавить соевый соус и томатную пасту, тщательно перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

      Затем положить сахар и крахмал, разбавленный одним стаканом теплой воды, уменьшить уровень подогрева до минимума и продолжить готовить до загустения. Чтобы масса не пригорела, регулярно помешивать деревянной ложкой.

    2. Рыбу нарезать на тонкие, длинные порционные ломтики, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на сковородке до образования нежной румяной корочки.

      Затем выложить на тарелку и удалить излишки масла бумажной салфеткой.

    3. Лук нарезать кусочками и спассеровать в сковороде вок. Добавить имбирь, натертый на мелкой терке, и чеснок, пропущенный через пресс.
    4. Перец, авокадо и спаржевую фасоль порубить на кубики средних размеров, всыпать к луку и готовить в течение 10 минут.
    5. В конце аккуратно положить рыбу и влить готовый кисло-сладкий соус.

      рыба в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с соевым соусом

      Протушить под крышкой 15-20 минут, посыпать кунжутными семечками и подать на стол с отварным рисом.

    Важно: В Китае для обжаривания и тушения используется специальная сковорода вок. Ее специфическая форма облегчает процесс приготовления и позволяет гораздо быстрее довести каждый ингредиент до нужной кондиции.

    Судак в кисло-сладком соусе по-китайски

    Ингредиенты

    • филе судака – ½ кг
    • сладкий перец – 2 шт
    • морковь – рыба в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с соевым соусом шт
    • крахмал – 20 г
    • ананас консервированный – 1 банка
    • томатный кетчуп – 2 ст.л
    • соус табаско – ½ ч.л
    • белый винный уксус – 2 рыба в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с соевым соусом – 2 ст.л
    • соль
    • смесь перцев

    Как готовить

    1. Сок консервированных ананасов соединить с 50 мл воды, уксусом, кетчупом, сахаром, солью и «Табаско», перемешать до однородности и на среднем огне довести до кипения.
    2. На водяной бане прогреть до загустения 30 мл воды, в которой растворена 1 столовая ложка крахмала и влить в сковородку.
    3. Морковь порезать ломтиками, ананасы – кубиками, отправить к соусу и прокипятить 3-4 минуты, все время помешивая.
    4. Рыбу порезать на порционные куски, обжарить в раскаленном масле до готовности, выложить на тарелку, полить соусом, гарнировать отварным рисом, украсить зеленью и подать на стол.

    Важно: Для каждого блюда мы подбираем рецепт с фото, чтобы вы могли видеть, как впоследствии будет выглядеть готовое блюдо.

    Кроме того, из визуального изображения можно почерпнуть идеи по сервировке и подаче необычных яств на стол.

    Горбуша в кисло-сладком соусе по-китайски

    Ингредиенты

    • свежая рыба (горбуша) – 450 г
    • лук сиреневый – 2 шт
    • сахар – 1/3 ст.л
    • чеснок – 2 зубца
    • рисовый уксус – 6 ч.л
    • томатный соус – 8 ч.л
    • крахмал – 1 ст.л
    • сахар – 2 ч.л
    • вода – ¼ ст
    • мука – 3 ст.л
    • яйцо – 1 шт
    • соль
    • черный перец
    • растительное масло

    Как готовить

    1. Приготовление начать с обработки рыбы.

      Мякоть без костей ополоснуть, нарезать небольшими квадратиками одинакового размера, посолить, поперчить и оставить на 20 минут пропитываться.

    2. Лук очистить от шелухи и порубить на ломтики, чеснок пропустить через пресс.
    3. Для соуса в небольшой емкости соединить томат, рыба в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт с соевым соусом, рисовый уксус, воду и хорошо перемешать.
    4. Из муки и яйца приготовить кляр, обмакнуть в него кусочки рыбы и обжарить на раскаленном масле до образования корочки.
    5. Отдельно спассеровать лук и чеснок, влить соус, затем добавить рыбу и, слегка помешивая, довести до готовности.

      На стол подать в горячем виде.

    Совет: Чтобы готовый соус имел приятную, кремовую консистенцию, в него стоит добавить не картофельный, а более нежный кукурузный крахмал. Вкусный, насыщенный и запоминающийся аромат придадут блюду душистые пряности, обязательно входящие в состав каждого рецепта.

    Минтай в кисло-сладком соусе по-китайски

    Ингредиенты

    • минтай – 1 кг
    • белый лук – 3 шт
    • морковь – 2 шт
    • консервированные ананасы – 1 банка
    • имбирь свежий – 100 г
    • кориандр молотый – 1 ч.л
    • чеснок – 3 зубчика
    • вода – 375 мл
    • оливковое масло – 125 мл
    • уксус – 1 ст.л
    • соевый соус – 3 ст.л
    • томат – 1 ст.л
    • сахар коричневый – 2 ст.л
    • крахмал – 1 ст.л
    • мука – 5 ст.л
    • яйцо – 2 шт
    • молотый красный перец – 1/3 ч.л
    • растительный жир – 1 ст.л

    Как готовить

    1. Для соуса растительный жир растопить на водяной бане.

      Обычно на это требуется 1 минута.

    2. Крахмал развести в воде, смешать с уксусом, соевым соусом, томатной пастой, сахаром и растопленным жиром. Поставить на медленный огонь и прогревать до тех пор, пока масса не загустеет.
    3. Рыбное мясо освободить от костей, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое со специями яйцо и обжарить до румяности на раскаленном масле. Потом каждый ломтик выкладывать на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
    4. Лук порезать тонкими полукольцами, имбирь и морковь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс.

      Поджарить на масле до золотистого цвета, в конце положить мелко порезанные ананасы и рыбу, перемешать, накрыть крышкой и протушить примерно 15 минут.

    5. На стол подать на большом сервировочном блюде.

    Сазан в кисло-сладком соусе по-китайски

    Поделиться в Одноклассниках: 0Поделиться в Вконтакте: 0
    Поделиться в Фейсбуке: 0
    Поделиться в Твиттере: 0

     

    Категории: Статьи с рецептами

Источник: http://povar.co/ryiba-v-kislo-sladkom-souse-po-kitayski/