pomoshvbiznese.ru

Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица

Голунова Л.Е.

Название Коллекция рецептов блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор Издательский дом Profi-inform Год 2005 Теги Размер 11.41 MB • Оценка • Ваш рейтинг: 0/10 7.59 (270) 10 Книга представляет собой компиляцию технологических стандартов, содержит более 850 рецептов и является лучшей утилизацией всех ранее опубликованных коллекций аналогичной темы.

Принимая во внимание постоянные изменения в сфере общественного питания и внедрение новых критериев при оценке индивидуальных показателей технологических режимов, в Компендиуме вводятся изменения и дополнения.

Сбор относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым продуктам массового производства, а также темпам потребления продуктов питания в учреждениях общественного питания. Таблица взаимозаменяемости дается отдельно.

Сборка обязательна для предприятий всех форм собственности, систем и отделов. Статус: currentName of Rus.: Сборник технических спецификаций. Коллекция рецептов блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

Часть 1Дата для добавления в базу данных: 01.09.2013 Дата обновления: 05.05.2017 Область применения: Сбор содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового производства, определению их безопасности, а также нормам для расчета выпуск полуфабрикатов, готовой продукции для предприятий общественного питания.

Сбор предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм управления. Содержание: Введение Характеристики требований к блюдам изделиям1. Холодные блюда2. Soups3. Горячие второй курс4. Блюда из крупа 5. Блюда из бобовых6. Блюда из макаронных изделий7. Блюда из яиц.

Блюда из творога. Блюда из рыбы, морепродукты10. Мясо и мясные продукты. Блюда из фермерских птиц, игровых птиц и кролика12. Garnish13. Sauces14. Сладкие блюда15. Drinks16. Мучные изделияПриложения подтверждены: Комитет РФ по торговле (Комитет по торговле Российской Федерации) Опубликовано: Издатель Хлебпродинформ (1996) Цена этого документа пока неизвестна.

Нажмите кнопку «Купить» и разместите заказ, и мы вышлем вам цену. Мы официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Мы пробивали чеки, платили налоги, принимали все юридические формы оплаты за оплату без дополнительного интереса. Наши клиенты защищены Законом. ООО «ЦНТИ Нормотрол». Наши цены ниже, чем вв других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов. Способы доставки Экспресс-доставка (1-3 солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица Курьерская доставка (7 дней) Доставка из московского офиса Почта Российской Федерации (564 kb.) Доступные файлы (1): 6838kb.04.11.2010 13:00 1 МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ СССРПРИКАЗ от 12 декабря 1980 г.

N 310 ПО ВВЕДЕНИЮ СОБРАНИЯ РЕЦЕПТОВ БЛЮДА И КУЛИНАРНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ КЛИЕНТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Я заказываю: 1. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица Сбор рецептов блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Установить, что сбор рецептов продуктов питания и кулинарных изделий наряду с торговыми стандартами в отрасли, технологические инструкции являются основным технологическим нормативным документом, содержащим единые требования к сырью, готовой продукции, которые определяют потребление сырья при приготовлении пищи и продуктов в учреждениях общественного питания.

2. Министерства торговли союзных республик, руководители СССР (министерств) министерств и ведомств СССР: - предоставлять всем организациям и предприятиям общественного питания коллекцию рецептов блюд и кулинарных изделий, а также технологические карты для блюд изделий, которые будут подготовлены, и представить коллекцию, что она предназначена для предприятий общественного питания различных ценовых категорий: для предприятий с более высокими ценовыми категориями (рестораны, кафе, роскошные бары, «выше», «первый») - первый вариант рецептов Онка); для предприятий 2-й ценовой категории (рестораны, кафе, закусочные, столовые) - второй вариант рецептов (вторая колонка); для предприятий общественного питания на производственных предприятиях, в учреждениях, учебных заведениях - третья версия рецептов (третья колонка); - разработать и внедрить меры по углубленному изучению на предприятиях и предприятиях общественного питания Сборника и текущих норм отходов и потерь при холодной и термической обработке изделий, рациональном использовании сырья и контроле за их использованием.

3. Для того, чтобы полностью удовлетворить требования рабочих, министерства торговли союзных республик, глав СССР и союзных республик СССР и союзные республики уполномочены разрешать министерствам торговли автономных республик, торговые и общественные администрации региона (региона) исполнительных комитетов, тресты столовых и продукты в столовых третьей категории по более высокой колонке по согласованию с профсоюзными организациями производственных солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица, учреждений и учебных заведений; применение рецептов раздела «Национальные блюда союзных республик» Сбор рецептов блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, издание 1955 года, после пересчета их в существующие правилапотерь отходов и сырья в предприятиях общественного питания.

4. С момента введения Сборника рецептов блюд и кулинарных изделий, одобренных настоящим Приказанием, в предприятиях общественного питания, сбор рецептов продуктов питания и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, одобренных приказом Министерства торговли СССР от 16 декабря 1954 года № 123, издания 1955 года, за исключением раздела «Национальные блюда союзных республик».

Министр А.И. СТРУЕВСБОРНИК РЕЦЕПТОРЫ БЛЮДА И КУЛИНАРНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ КЕЙТЕРИНГОВ. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица рецептов блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания был разработан НИИОП совместно с Управлением общественного питания Министерства торговли СССР, специалистами и практическими работниками отрасли. ВВЕДЕНИЕ Настоящая коллекция была подготовлена ​​для замены коллекции рецептов пищевых продуктов и кулинарных изделий издания 1955 года.

В сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе отраженные в Сборнике пищевых продуктов для предприятий общественного питания на предприятиях обрабатывающей промышленности и в учебных заведениях (издание 1973 г.).

Рецепты блюд и кулинарных изделий в коллекции были пересчитаны с учетом действующих норм и уточнены на основе проведенных исследований производства. Для оказания помощи шеф-поварам в улучшении качества их продуктов уточняется технология приготовления блюд с учетом использования современного отечественного оборудования массового производства. Для ряда мучных блюд и продуктов приведены основные физико-химические параметры.

В связи с централизацией производства в общественном питании было изменено строительство ряда рецептов. Таким образом, принимая во внимание объединение рецептов основных соусов, бульонов, теста, фарша, ингредиентов (соус, бульон, тесто, фарш), включены в формулы соусов, супов и мучных изделий вместо сырья. Салаты, винегреты, супы, гарниры, соусы, сладкие блюда, большинство напитков, которые не требуют индивидуального приготовления и повязки, указаны в коллекции на 1 кг или 1 л, что позволяет определить выход части блюда, учет спроса потребителей и конкретных условий труда предприятия.

В соответствующих разделах Коллекции рекомендуются наиболее рациональные нормы для выпуска этих блюд. На основе принципов солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица питания рекомендуется более широкое использование свежих овощей, фруктов и ягод. В рецептах солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица, соусов, сладких блюд (компотов, киселей и т.

Д.) Напитки указывают на жидкую норму, принимая во внимание потери для кипения. Таблица «Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд» уточняется и дополняется нормами взаимозаменяемости продуктов в пищевой промышленности.

имясырье и продукты, входящие в коллекцию, а также методы их промышленной переработки приводятся в соответствие с действующей нормативно-технической документацией на сырье и продукцию и прайс-листы розничных цен.

1 ВВЕДЕНИЕ Эта коллекция была подготовлена ​​вместо Сборки пищевых и кулинарных формул издания 1955 года. В сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе отраженные в Сборнике пищевых продуктов для предприятий общественного питания на предприятиях обрабатывающей промышленности и в учебных заведениях (издание 1973 г.).

Для оказания помощи шеф-поварам в улучшении качества их продуктов уточняется технология приготовления блюд с учетом использования современного отечественного оборудования массового солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица.

Для ряда мучных блюд и продуктов приведены основные физико-химические показатели. В связи с централизацией производства в общественном питании было изменено строительство ряда рецептов. Таким образом, принимая во внимание объединение рецептов основных соусов, бульонов, теста, фарша, ингредиентов (соус, бульон, тесто, фарш), включены в формулы соусов, супов и мучных изделий вместо сырья.

Салаты, винегреты, супы, гарниры, соусы, сладкие блюда, большинство напитков, которые не требуют индивидуального приготовления и повязки, указаны в коллекции на 1 кг или 1 л, что позволяет определить выход части блюда, учет спроса потребителей и конкретных условий труда предприятия.

В соответствующих разделах Коллекции рекомендуются наиболее рациональные нормы для выпуска этих блюд. На основе солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица рационального питания рекомендуется более широкое использование свежих овощей, фруктов и ягод.

В рецептах супов, соусов, сладких блюд (компотов, киселей и т. Д.) Напитки указывают на жидкую норму, принимая во внимание потери для кипения. Таблица «Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд» уточняется и дополняется нормами взаимозаменяемости продуктов в пищевой промышленности. Название сырья и продуктов, включенных в Сборник, а также методы их промышленной переработки приводятся в соответствие с действующей нормативно-технической документацией на сырье и продукцию и прайс-листы розничных цен.

Расчет потребления сырья, продукции полуфабрикатов и готовых блюд производится на основе действующих стандартов и осуществляется в соответствии с распоряжениями Министерства торговли СССР: с 04.01.73 г.

№ 1 «О введении Сбор пищевых продуктов для предприятий общественного питания на предприятиях обрабатывающей промышленности и в учебных заведениях »; от 22.03.76 г. № 48 «Об утверждении дополнений изменений в действующие нормы отходов и потерь в холодных итермическая обработка рыбы в предприятиях общественного питания », с 04.24.78 № 109« Инструкции по использованию лимонов по массе на государственных предприятиях », от 10.12.80 г.

№ 305« Об утверждении дополнений изменений в действующие нормы отходов и стандарты для холодной и термической обработки сырья и продуктов в заведениях общественного питания ». Рецепты мясных блюд включают полуфабрикаты хлебобулочных изделий, панированные, мелкокупольные, нарезанные по MITU 18 / 90-65« Полуфабрикаты продукты », OST 49 121-78« Полуфабрикаты из мяса мясного фарша ».

В рецептурах блюд из сельскохозяйственной птицы включены полуфабрикаты в соответствии с ОСТ 28.6-79« Полуфабрикаты, измельченные из мяса птицы. Специальные котлеты », ОСТ 28.7-79« Полуфабрикаты из мяса утиных », ОСТ 28.8-79« Полуфабрикаты из индеек », ОСТ 28.9-79« Полуфабрикаты из мяса птицы.

Тушки куриные рубленые »и ОСТ 49 138-79« Полуфабрикаты из куриного мяса ». В рецептурах мучных изделий включены мясные пельмени (OST 49 120-78), рыба (ТУ 15-177-75), вареники промышленное производство в соответствии с действующей технической документацией, полуфабрикаты из муки (теста) в соответствии с ОСТ 28.5-78 «Полуфабрикаты из муки (теста)». Нормы вложения продуктов с брутто-массой в рецепты рассчитаны для стандартных сырье из следующих условий: говядина-I категория, ягненок, коза (без ног) -I категория, мясо свинины, побочные продукты (кроме вымени) - замороженные, вымени-охлажденные, сельскохозяйственная птица (цыплята, куры, бройлеры, цыплята, гуси, утки, индюки) - наполовину съеденная вторая категория, категория II с кроликами, замороженная рыба, крупная или любого размера, безраздельная, исключение - океанский, морской окунь, лунар и океанический путас, треска, пятнистый сом ( пестрый), мерланг, потрошенный без головы, осетр, осетр, белуга, палтус Черно-белый, входящий с потрошенными головами; Для картофеля стандарты на отходы, действующие 31 октября, для моркови и свеклы - до 1 января; Использование: томатного пюре с содержанием твердых веществ 12%; яйца курицы категории II - средний вес 46 г в оболочке или 40 г без оболочки (нормы отходов на оболочке и потери составляют 12,5%); При использовании яиц другой категории и массы следуйте методике расчета, приведенной во введении к разделу «Блюда из яиц».

Рецепт предусматривает укладку настольного маргарина различных типов в соответствии с ГОСТ 240-72 (настольное молоко, сливки, стол «Эра», стол «Новый», сэндвич и т. Д.). Для жарки в глубоком жире рекомендуются специальные жировые смеси, которые могут выдерживать длительное нагревание до высоких температур без значительных изменений в их качестве.

НормаВложение сыра в рецепты дается в голландском сыре. В рецепты блюд включены основные виды сырья и продуктов, диапазон которых можно расширить в соответствии с таблицами, приведенными в приложении. В формулировках указаны: название продуктов, включенных в тарелку, нормы включения продуктов с брутто-массой, нормы включения продуктов с нетто-массой, урожайность (массы) отдельных готовых компонентов и блюдо в целом.

Нормы выпуска полуфабрикатов и готовых солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица даются с учетом потерь при их производстве, охлаждении, порционировании. В нормах отходов и потерь при холодной переработке мяса включались потери при чистке блестящих сухожилий с толстых и тонких кромок, разрезание крупнокусковых полуфабрикатов на небольшие порции или их части их хранение.

В нормах отходов и потерь при переработке птицы и кролика имеются потери для измельчения сырой птицы на части и мелкие кусочки для тушения, а также при порции птицы и кролика после приготовления (приготовление пищи, обжарка). Коллекция включает 16 разделов, в которых даются рецепты и технологии для приготовления блюд, приложений, нормативных материалов, которые позволяют вам определять потребление сырья, продукцию полуфабрикатов и готовых блюд, размер потерь в тепле обработка продуктов питания и кулинарных изделий; также приведены таблицы продолжительности термической обработки некоторых продуктов их взаимозаменяемости.

В соответствующие разделы включены некоторые рецепты национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик. Большинство рецептов блюд даются в трех колонках (варианты), различающихся по объему инвестиций в сырье и продукции готовых блюд и кулинарных изделий. Первый вариант (столбец) рецептов предоставляется предприятиям с более высокими ценовыми категориями (рестораны, кафе, бары, закусочные категории «люкс», «высший» и «первый»); второй для предприятий 2-й ценовой категории (рестораны, кафе, бары, закусочные, столовые); третий - для предприятий общественного питания всех типов на промышленных предприятиях, в учреждениях и учебных заведениях.

В рецептурах первого варианта (колонки), по сравнению с рецептами второго и третьего вариантов, предусматривается более широкий спектр сырья, более высокие нормы для инвестирования компонентов, а также более сложное оформление блюд. В дополнение к инструкциям, приведенным в предложении введения Коллекции, при ее использовании должны соблюдаться следующие положения: 1.

Обязательным условием качественной подготовки полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий на предприятиях общественного питания является использование сырья, отвечающего требованиям государственных и отраслевых стандартов,технических условий и другой действующей нормативной и технической документации.

При использовании стандартных сырьевых материалов других условий или способов промышленной переработки, которые отличаются от тех, которые указаны в рецептурах, скорость ввоза сырья должна определяться в соответствии с таблицами, приведенными в приложении. 2. Для новых видов сырья, пищевых продуктов, произведенных промышленностью, а также сырья, для которого была изменена нормативная и техническая документация, действительная при утверждении Коллекции, нормы времени для отходов и потерь при холодной и тепловой обработкенормы для инвестирования сырья в посуду устанавливаются в заведениях общественного питания посредством контрольных исследований каждой входящей партии сырья (продуктов) с участием представителей высшей организации (доверие столовой, переговорной, и т.д.

и т. д. солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица. Контрольные проверки составляются соответствующими актами. В некоторых случаях такие контрольные исследования могут проводиться непосредственно организациями более высокого уровня (трасты столовых, торговцев, предприятий и т. Д.), Обрабатываться в соответствии с установленным порядком и направляться в компании общественного питания для руководства при использовании только этой партии сырья (продуктов). 3.

При необходимости, в рецептах блюд или изделий, замена некоторых компонентов блюда, которые приведены в таблице «Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд» или в описании технологии приготовлениямогут быть сделаны. 4. В некоторых случаях технология приготовления определенных блюд позволяет увеличить или уменьшить закладку компонента солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица соответствующим изменением выхода блюда.

5. В исключительных случаях, при отсутствии какого-либо сырья, которое не является основным в рецепте, оно может быть заменено другими солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица типами сырья только с разрешения высшей организации. 6. Чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей, квалифицированные шеф-повара могут разрабатывать новые рецепты блюд и продуктов, в том числе банкетных, которые значительно отличаются от рецептов блюд и кулинарных продуктов, доступных в коллекции, которые имеют новинку технологии приготовления пищивысокая вкусовая привлекательность, оригинальность дизайна, изделия.

Недавно разработанные блюда и кулинарные изделия производятся с технологическими картами, которые указывают: скорость укладки сырья, выпуск полуфабрикатов и готовой продукции, установленных в строгом соответствии с действующими нормами отходов и потерь на холоде и тепловой обработки сырья, с учетом рационального укладки основных продуктов.

Новые рецепты считаются кулинарными советами и утверждаются в установленном порядке. Примерутверждение определяется министерствами торговли союзных республик. 7. Руководителям организаций и предприятий общественного питания предоставляется право использовать другую версию солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица (столбцов) в консультации с местными Советами народных депутатов и профсоюзных организаций.

Производство и продажа посуды и продуктов в столовых третьего сорта по более высокой колонке осуществляется по согласованию с профсоюзными организациями производственных предприятий, учреждений и учебных заведений и, при необходимости, с местными Советами народных депутатов.

Однако приготовление в одной и той же компании в то же время блюд с одноименным названием в двух вариантах не допускается. Нельзя заменять компоненты одной рецептуры аналогичными продуктами другого варианта. 8. При подготовке, хранении, выпуске и оценке качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий, Санитарных правил для предприятий общественного солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица, утвержденных Министерством здравоохранения СССР, Министерством торговли СССР и Центросоюз, санитарные правила «Условия хранения и продажи особо скоропортящихся продуктов», утвержденные Министерством здравоохранения СССР.

9. В зависимости от спроса и формы обслуживания отдельные блюда могут продаваться солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица порциями.

В то же время выбор ассортимента блюд, а также сохранение или сокращение закладок компонентов в рецепте осуществляется локально кулинарным советом на основе исследований, проведенных и одобренных высшей организацией. солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица. В рецептах мясных блюд, как и прежде, предусматривается использование частей туш говядины, баранины и свинины с учетом их кулинарных свойств и пригодности для этого типа термической обработки.

Однако в связи с увеличением поставок крупнотоннажных мясных полуфабрикатов в заведения общественного питания следует руководствоваться установленным порядком их использования, чтобы не повышать стоимость продуктов питания и продуктов.

11. Принимая во внимание, что полуфабрикаты включены в рецепт мясных блюд и блюд из домашней птицы на основе действующей нормативно-технической документации при определении потребления сырья брутто-массой для приготовления этих полуфабрикатов - готовые изделия непосредственно на предприятии для продажи через магазины и кулинарные отделы, 16.

12. В сборнике содержатся рекомендации по выпуску и регистрации блюд, которые могут быть изменены с учетом существующих условий работы предприятия.

солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица

13. Продуктам, отмеченным звездочкой в ​​Сборнике, даются промышленные рецепты, и любые изменения в них неприемлемы. 14. С выпуском кулинарных, мучных изделий, готовых блюд, а также кусочковдля полуфабрикатов допускаются отклонения от норм, указанных в Сборнике, в пределах + 3%, если другие предельные размеры отклонений массы не определяются действующей на них технической документацией (ГОСТ, ОСТ, ТУ и т.

д.). В дополнение к основным руководящим принципам, приведенным во введении, в солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица разделе дайджест должна учитываться дополнительная информация. СПИСОК БЛЮДА И КУЛИНАРНЫХ ПРОДУКТОВ, РАЗМЕЩЕННЫХ В КОЛЛЕКЦИИ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ПЕСОК 1. Бутерброды с маслом 2. Бутерброды с вареньем или вареньем 3. Бутерброды с сыром 4.

Бутерброды с отварными мясными продуктами 5. Бутерброды с жареными мясными продуктами 6. Бутерброды с паштетом 7 Бутерброды с мясным кулинарным изделием 8. Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами 9. Бутерброды с отварной рыбой 10. Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами 11. Бутерброды с рыбными консервами 12. Бутерброды с икрой зернистым или пасую 13. Бутерброды с икрой икры 14. Бутерброды с селедкой или килькой 15. Бутерброды со шпротом и яйцом 16.

Бутерброды с залитой рыбой или мясом или языком 17. Бутерброды с пирогом и яйцом 18. Ассорти рыбы на хлеб 19.

Ассорти из мяса на хлеб 20. Закрытые бутерброды с мясом или мясными продуктами. 21. Закрытые бутерброды с сыром 22.

Закрытые бутерброды с мясными кулинарными изделиями 23. Закрытые бутерброды с порывами рыбы Ранние продукты БАНКЕТНЫЕ СТАРТЕРЫ 24. Сырная канапе с сыром 25.

Канапе с сыром и ветчиной 26. Канапе с свининой и ветчиной 27. Канапе с паштетом 28. Канапе с икрой и звёздным осетром 29. Канапе с икрой, лососем и осетровым 30. Канапе с птичьей икрой 31. Канапе со шпротом и яйцом 32. Корзина с салатом 33. Корзина с паштетом 34. Корзина с языком или ветчиной 35. Корзина с крабом, креветками, кальмарами или гребешком. 36. Волованы с салатом 37. Волованы с икрой 38. Волованы с курицей 39. Волости с ветчиной 40. Волованы с лососем или кето 1 Цифры этого списка соответствуют!

количество блюд в коллекции. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И КОНСЕРВИРОВАННАЯ ПРОДУКТЫ (ПАРТИИ) 41. Масло 42. Сыр 43. Икра 44. Соленая рыба 45. Рыба с холодным копчением 46. Рыба с горячим копчением 47. Консервированная рыба 48. Колбаса 49. Нога или поясница, грудинка или бекон с гарниром 50. Консервированный овощной столик 51. Салат из морской капусты Салат и зима 52.

Зеленый салат 53. Зеленый салат с огурцами 54. Зеленый салат с огурцами и помидорами 55. Салат из свежих огурцов 56. Салат из соленья с луком 57. Салат из зеленого лука 58. Салат изсвежие помидоры 59. Салат из свежих помидоров и огурцов 60.

Салат из свежих томатов и яблок 61. Салат из свежих томатов с сладким перцем 62. Салат «Весна» 63. Салат из сырых овощей 64. Салат из редиса 65.

Редис с маслом ( 1 вариант) 66. Редис с маслом (2 вариант) 67. Редька с огурцами и яйцами 68. Салат из цветной капусты, томатов и трав 69. ​​Салат из цветной капусты, овощей, фруктов и ягод 70.

Салат «Лето» 71. Картофельный салат 72 Картофельный салат с сельди 73. Картофельный салат с специями или капустой 74. Картофельный салат с грибами 75. Картофельный салат с крабами или кальмарами или гребешком 76.

Картофельный салат с макаронами «Океан» 77. Картофельный салат с яблоками 78. Салат из овощей 79 Салат из овощей с капустным морем 80. Салат из овощей с макаронами «Океан» 81. Салат из белой капусты 82. Салат из красной капусты 83. Салат из квашеной капусты 84. Салат из витамина (1 вариант) 85. Салат-витамин (2-й вариант) 86.

Салат «Деликатес» 87. Маринов 88. Салат из свежих свекловичных цен маринованная свекла с хреном 89. Салат из маринованной свеклы с яблоками 90. Салат из свеклы с чесноком и 91. Редис с маслом или сметаной 92. Рецепт салата обжаренный лук 93.

Редис салат из овощей 94 Салат Расол (латышское национальное блюдо) 95. Салат из моркови или морковь с яблоками, или финики, или чернослив 96. Маринованные или маринованные грибы с луком 97. Салат с рыбой или морепродуктами 98.

Рыбный салат 99. Рыбный салат нежный 100. 101. Салат Салат мяшойский капитал 102 Салат с домашней птицей или дикой игра 103. Винагреттский овощной винегрет с сельди 104. 105. 106. Винегрет с грибами Винегрет с рыбой горячим копчением 107 Винегрет с кальмаром или водорослями 108. Винегретная рыба 109. Винагретта салатное мясо 110. 111. яйцо майонез яйцо с гарниром 112. Измельченные яйца с маслом и луком 113.

яйца, фаршированные сельди и луком 114. яйца фаршированные луком (латышское национальное блюдо) 115. яйца с икрой или сельдей масло m БЛЮДА овощи и грибы в маринаде 116. Тыква 117. Тыква маринованная 118. Баклажаны тушеные помидоры Помидор 119. фаршированное яйцо и лук 120. помидоры, фаршированные фаршированные 121. Помидоры фаршированные мясные или рыбные салаты 122. Помидоры фаршированные макароны «Океан» 123. Икра икры икры Икра икры 125. Икра икры 126.

Грибное яйцо 127. Перец, фаршированный овощами 128. Овощи, наполненные овощами 129. Молдавские гогошары (молдавские гогошары)(Национальное блюдо Молдовы) 130. Баклажаны, фаршированные овощами 131. Яйца или морковные яйца Рыбные блюда, рыбные блюда 132. Сельдь с гарниром 133. Сельдь с картофелем и маслом 134. Сельдь с луком 135. Сельдь «Ролл-мопс» (национальное блюдо на литовском языке) 136. Сельдь нарезанная 137.

Сельдь, нарезанная гарниром 138. Шпрот или хамса, или шпрот, или весна с луком и маслом 139. Шпат или хамса, или прибалтийская сельдь, или тулка с отварным картофелем и жареным луком или с картофелем и маслом 140 Справа с яйцом и луком 141. Рыба, сваренная с гарниром и хреном 142. Рыба с майонезом 143. Морепродукты под майонезом 144. Рыба, заправленная гарниром 145. Рыба, фаршированная выливанием и гарниром 146.

Жареная рыба под маринад 147. Краб под маринад 148 Рыбный шпиль 149. Рыбный стад 150. Ассорти рыбы 151. Приготовленные раки 152. Крабы с кислым кремом 153.

Кремовые банки 154. Устрицы МЯСНЫЕ БЛЮДА И МЯСНЫЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ 155. Мясо или язык, или птица, или кролик, сваренный из га 156. Пятачок отварной wi й хрен 157. Филе птицы или игры под майонезом 158. Мясо или домашняя птица или кролик, или игра, обжаренная с гарниром 159. Ассорти из мяса (1 вариант) 160. Ассорти из мяса (2-й вариант) 161 Переливание мяса или языка или поросят 162. Заливка от птицы или игры или мясных продуктов в форме 163.

Куриный фаршированный (галантин) или поросенок, фаршированный 164. Куриное или филе игры, фаршированное 165. Паштет из печени 166. Паштет из игры или птицы или мясо в тесте 167. Бин желе 168 Свиная корейка 169. Говядина и свиное молочко 170. Говяжий стул 171. Свиная ветчина 172. Свиная головка 172. Птицеводящая рыба 174. СУПЕР ГОРЯЧИЕ СУГИ 174.

БУРОВЫЕ БУРОВЫЕ ЗАПАСНЫЕ СУБЫ Борщ 175. Борщ 176. Борщ с капустой и картофелем 177. Борщ с картофелем 178. Борщ с черносливом и грибами 179. Борщ Москва 180. Борщ-флот 181. Борщ с фасолью 182. Борщ с фасолью и картофелем 183. Борщ-сибирский 184. Мясо мясного мяса 185.

Борщ с пельменями 186. Борщ-зеленый 187. Борщ-зеленый (со свеклой) 188. Борщ с сушеными овощами 189. УК rainian borsch 190. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица с чесноком 191. Борщ Полтава с пельменями (украинское национальное блюдо) Борщ из полуфабрикатов 192. Борщ 193. Борщ с картофелем 194. Борщ с капустой и картофелем 195. Борщ с фасолью Щи 196.

Капустный суп 197 Капустный суп с картофелем 198. Щи зеленый 199. Щи из щавеля 200. Щи из сушеных овощей 201. Щи из квашеной капусты. Ежедневные пособия 203. Шки изквашеная капуста с картофелем 204. Суп в Уральске (из ячменя) 205. Суп из тушенки из квашеной капусты (консервированная или быстрозамороженная) 206.

Соленый соленья Рассол 207. 208. 209. Ленинградский маринованный соленый соленья 210. Москва - это РОСОШАНСКАЯ рассол из полуфабриката, готовая продукция 211. Рассольник 212. Дом Рассольника 213. Рассольник Ленинград 214. Рассольник в Россошанском супском картофеле с овощами, круп, фасолью и макаронами. 215. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица.

Картофельный суп. 216. 217. солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица с овощами с ячменным супом. 218. картофельный суп с щавелем 219. картофельный суп с ячменным супом 220. 221. картофельный суп с бобовыми 222. картофельный суп с бобовыми 223. консервированный суп с картофельной пастой 224. карусельный суп с фрикадельками 225. картофель-суп с рыбными шариками 226. рыбные шарики 227. картофельный солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица с грибами 228. Картофельный суп с пельменями 229.

Картофельный суп солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица пельменей 230. Суп из сухених картофеля и овощей 231 Овощной суп с фасолью 232. Чирба деликахоза (суп деликатный) (молдавское национальное блюдо) супы макарошшми продукты, лапша с, зерновые и бобовые 233. Суп с макаронами 234. Суп с макаронами и картофелем 235. суп солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица лапши 236. Суп из супа из лапши 237. 238. крупы и суп с ячменным супом с томатным супом 239.

рис 240. мясной суп с мясным просом (каша) 241. суп из ячменя и фрикадельки 242. супные пельмени или пельмени 243. Суп с бо 245. Суп-харчо (грузинское национальное блюдо) 246.

Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками) (азербайджанское национальное блюдо) Супы из полуфабрикатов 247. Суп с морковью и суповым соусом 248. Суп с макаронами и картофелем с суповым соусом 249. Суп горох из концентратов солянки 250. Солянка сборное мясо 251. Солянка домашняя 252. Солянка в Ленинграде 253. Солянка из птицы или игры 254. Солянка из группы с убпродуктами 255. Рыбка сальсола 256. Сальсола-Дон 257. Сальсоловые грибные супы 258. Молочный молочный суп макароны 259. Молочный суп с крупой 260.

Молочный суп из тыквы и молочная крупа 261. Суп-овощи 262. Пельмени с молочным супом 263. Молочный суп с картофельными пельменями (национальное блюдо из литов) 264. Молочный суп с горохом и жемчужным ячменем (Эстонский nat (блюдо из сухого молока с копченым) (латышское национальное блюдо). Супы 266.Суп-пюре из картофеля 267. Суп-пюре из моркови или репы 268.

Суп-пюре из различных овощей 269. Суп-пюре из сквоша или тыквы 270. Суп-пюре из спаржи или цветной капусты 271. Суп-пюре из шпината или салата 272. Суп-пюре из бобовых культур 273 Суп-пюре из белых бобов 274. Суп-пюре из зеленого горошка 275.

Суп-пюре из свежих грибов 276. Суп-пюре из злаков жемчужного ячменя или риса 277. Суп-пюре из птицы 278. Суп-пюре из печени СУП-ПРОЗРАКТ 279. Бульон мясо прозрачное 280. Отвар из куриных или солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица прозрачный Г блины, тосты в бульоны 281.

Запеченный рис 282. Рис, запеченный с овощами 283. Овощи 284. Овощи и зелень 285. Овощи и яйца 286. Цветные или брюссельские брюссельские 287. Савойская капуста и овощи 288. Природный омлет 289. Пельмени от цыплят с шампиньонами 290. Борщ с гренками 291. Савойский капустный суп 292. Рыбный бульон (суп) с фрикадельками 293. Ухо с тортами 294. Ухо от стерляди или налим или судака или t oothfish 295. Ростовское ухо 296. Рыболовное ухо ХОЛОДНЫЕ СУГИ 297.

Хлебн квас 298. Окрошка мясо 299. Окрошка готовое мясо 300. Окрошка овощная 301. Окрошка Уральская 302. Окрошка мясо на кефире 303. Окрошка готовит мясо на йогурте 304. Окрошка овощная на кефир 305. Борщ холодный 306. Борщ холодное мясо 307. Борщ холодная рыба 308. Свекла холодная 309. Щики зеленые с яйцом 310. Щины ​​зеленые с мясом 311. Щики зеленые с рыбой 312. Ботвинья СЛАДКИЕ ДУШИ 313. Бокалы для сладких супов 314 Суп из свежих фруктов 315. Суп из цитрусовых 316.

Суп из смешанных сухофруктов 317. Суп из фруктов или сушеных ягод 318. Суп из ревеня, кураги и яблок 319. Суп-пюре из фруктов или свежих ягод 320. Суп-пюре из сушеных фруктов 321. Суп из фруктов (полуфабрикаты) 322. Суп с пивом (национальное блюдо Эстонии) БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ 323. Вареный картофель 324. Вареный картофель с луком или грибами или луком и грибами 325 Картофель oes в молоке 326.

Картофельное пюре 327. Вареная капуста с маслом или соусом 328. Тыква вареная 329. Горох овощной вареный 330. Фасоль овощная вареная 331. Кукуруза вареная 332 Спаржа вареная 333. Вареные артишоки 334. Пюре из моркови или свеклы 335. Пюре из шпината с яйцом 336. Пюре из тыквы КАРТОФЕЛЬ, ОВОЩИ И ГРИБЫ ПРИЗЫВАЕМЫЕ И СУШЕНЫЕ 337. Овощи тушеные h 338. Белая капуста с соусом 339. Морковь с зеленым горошком в молочном соусе 340.

Тыква каша 341. Овощи, доильные в молоке или кислые сливочный соус 342. Капуста тушеная 343. Капуста тушеная солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица 344. Свекла тушеная в сметане или соусе 345. Свекла тушеная с яблоками 346. Морковь, тушеная с рисом и черносливом 347. Картофель и овощи, тушеные в соусе 348. Овощной рагу 349. Овощное рагу с кашей 350. Картофель, тушеный с грибами и лук или лук и помидоры 351.

Картофель, тушенный сушеными фруктами 352. Грибы с картофелем или картофелем и помидорами КАРТОФЕЛЬ, ОВОЩИ И ГРИБЫ 353. Картофель, обжаренный с ломтиками (от вареных) 354. Картофель, обжаренный с брусками или дольками или ломтикамиили ломтики 355. Картофель, обжаренный на фритте с небольшими кусочками 356. Картофель, обжаренный с луком или грибами и луком 357. Картофельные котлеты 358. Картофельные котлеты с творогом 359. Картофель зрази 360. Картофельные крокеты 361.

Морковь-котлеты 362. Свекла свекла 363 Капуста котлеты 364. Капуста шницель 365. Жареная капуста 366. Тыквенные блины 367. Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные 368. Жареный цуккини с томатами или с помидорами и грибами 369. Грибы в кислом сливочный оме-соус 370. Грибы в сметанном соусе с картофелем 371. Драники (белорусское национальное блюдо) КАРТОФЕЛЬ, ОВОЩИ И ГРИБЫ ПОЛУЧЕНЫ 372.

Картофель, запеченный в сметанном соусе 373. Картофель, запеченный в сметанном соусе с грибами или луком или грибами и луком 374. Картофель, запеченный с яйцами и помидорами 375. Картофель, запеченный с ветчиной и грибами 376. Картофельное пюре запеченное 377. Картофельные пироги с грибами или морковью или другим фаршем 378. Картофельные круассаны с фаршем 379.

Картофельные запеченные котлеты с грибами или сметана с луком 380. Рулетка или картофельная кастрюля с овощами или овощами и грибами 381. Капуста кастрюля 382. Запеканка из моркови с творогом или без творога 383. Морковный пудинг 384. Морковное суфле 385. Кастрюля из моркови и бобов 386.

Овощи пудинг 387. Овощной пудинг 388. Тыквенная кастрюля 389. Тыквенный и яблочный пудинг 390. Салат из овощей 391. Капуста овощей 392. Цвет капусты, белый или Сав oy, запеченная с соусом 393. Овощи, приготовленные с соусом 394. Овощи и цветная капуста, запеченная с соусом 395. Овощные котлеты с молочным соусом 396. Грибы в сметанном соусе запеченные 397.

Помидоры, фаршированные грибами и рисом, рисом и морковью 398. Свекла фаршированная с овощами, с соусом 399. Перец, фаршированный овощами 400. Перец, фаршированный овощами и рисом 401. Репы или цуккини, фаршированные овощами и рисом 402. Сквош, наполненный овощами 403. Баклажаны, фаршированные овощами 404. Тыква печенаяс яйцом БЛЮДА ИЗ ГРУППЫ Каша Хрупкие злаки 405. Каша рассыпчатая 406. Каша рассыпчатая с луком, беконом или яйцом 407.

Каша рассыпчатая с грибами и луком 408. Каша, рассыпчатая мозгом или печенью 409. Хлопья или кукурузные зерна, или пшеница и другие с молоком 410. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица рассыпчатая из концентрата Вязкие злаки 411.

Каша вязкая 412. Каша вязкая с тыквой 413. Каша вязкая с черносливом 414. Каша вязкая с морковью 415. Каша из концентрата вязкая 416. Пельмени манна с сыром или со сметаной Жидкая каша 417. Каша жидкая KASH PRODUCTS Крупеники, запеканки и пудинги 418.

Крупеник 419. Кастрюля риса, манная крупа, просо, пшеница 420. Кастрюля риса с творогом 421. Кастрюля риса, просо, пшеница с тыквой 422. Кастрюля со свежими фруктами 423 Пудинг с консервированные фрукты 424. Пудинг риса, манная крупа, просо Котлеты и палочки для еды 425. Биты или котлеты просо, пшеница, ячмень, ячмень 426. Биты или котлеты манная, рис 427. Котлеты или кусочки жемчужного ячменя с творогом 428. Ребристые котлеты или кусочки риса, просо с морковью 429. Плов с изюмом (национальное блюдо из Узбекистана) БЛЮДА ИЗ БУМАГА 430.

Боб варится 431. Бобовые с жиром 432. Бобовые с жиром и луком 433. Бобовые солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица копченым беконом или свининой 434.

Бобовые в соусе 435. Бобовые в соусе с беконом 436. Бобовые с тушеной капустой 437. Пюре из бобовых культур 438. Пюре из бобовых с жиром, с беконом, с беконом, с беконом и луком, с жиром и луком 439.

Пюре из бобовых и картофеля 440. Кастрюля из бобовых и картофеля 441. Бобы с яйцами (грузинское национальное блюдо) БЛЮДА МАКАРОННЫХ ПРОДУКТОВ 442. Вареные макароны 443. Вареные макароны с жиром или сметаной 444.

Макароны с сыромсыр или творог 445. Макароны с томатом 446. Вареные макароны с овощами 447. Макароны, сваренные с грибами 448. Макароны с ветчиной и помидорами 449.

Макароны, запеченные с яйцом 450. Макароны, запеченные с сыром 451. Паста 452. Лацчевник с коттеджем сыр БЛЮДА ИЗ ЯЙЦ 453. Яйца вареные 454. Яйца с помидорами, фаршированная ветчина и грибы 455. Яйца с ветчиной на тосте 456. Яйца (натуральная) 457. Яйцо нарезать овощами или грибами 458. Яйцо рашпиль с мясными продуктами 459. Яичница ( натуральный) 460. Жареные яйца с беконом 461. Яичница с луком 462. Жареные яйца с жареным картофелем 463.

Жареные яйца с сыром 464. Жареные яйца с черным хлебом 465. Жареные яйца с овощами или грибами 466. Жареные яйца с мясными продуктами 467 Омлет (натуральный) 468. Омлет (натуральный)яичного порошка 469. Омлет с беконом 470. Омлет с луком 471.

Омлет с сыром 472. Омлет смешанный с мясными продуктами 473. Омлет, фаршированный овощами или грибами 474. Омлет, фаршированный мясными продуктами 475. Омлет, фаршированный джемом 476. Омлет с запеченным картофелем (запеченный) 477. Омлет с морковью (запеченный) 478. Омлет с кашей (запеченный) 479. Драчена 480. Яйца, запеченные с молочным соусом БЛЮДА ОТ ТОКА 481. Творог массовый сладкий 482. Творог со сметаной 483. Творчество лактирующей массы с зеленым луком 484.

Творог с ягодами или фруктами 485. Творог с орехами 486. Творог с вареньем 487. Творог с молоком, сливками, сметаной, сахаром или сметаной и сахаром 488. Творог с сыром 489. Творог свежий 490. Вареники ленивые (полуфабрикаты) 491. Вареники ленивые вареные 492. Чизкейки из творога 493. Чизкейки из творога и картофеля 494. Чизкейки с морковью 495.

Чизкейки в Киеве (Украина национальное блюдо) 496. Творог (белорусский народ) 497. Пудинг из творога (запеченный) 498. Пудинг из творога (пару) 499. Кастрюля из творога 500.

Творожный крем БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, МОРЕПРОДУКТОВ И РАКА РЫБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ 501. Рыба (филе) отварная 502. Рыба (503. Рыба (из семейства осетровых) отварная 505. Рыба соленая вареная Рыба ПРОДУКТ 506.

Рыба (филе) застряла 507. Рыба (семья осетровых) застряла 508. Рыбы ( не покрытые кусками) приправлено 509. Рыба с соусом из белого вина 510. Рыба с белым соусом и солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица 511. Рыба на русском языке 512.

Рыба в молоке 513. Филе рыбное фаршированное 514. Судак или щука фаршированные (целиком) 515. Сазан, карп, треска (фаршированная кусками), фаршированная 516. Палав «Каспий» (плов с рыбой) (туркменское национальное блюдо) КУРИТЬ РЫБ 517. Рыба, тушенная в томате с овощами 518. Рыба соленая, тушеная в томате с овощами РЫБНАЯ РИС 519.

Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица жареный 520. Рыба, жареный цельный com 521. Рыба (семья осетровых) обжаренная 522. Рыба, жаренная с луком в Лен Инград 523. Рыба, запеченная с гречневой кашей и сметаной 524. Рыба (семья осетровых), обжаренная со ссылкой 525.

Рыба, обжаренная в жарке 526. Рыба, жаренная зеленым маслом 527. Спрат, хамса, тулка, обжаренная в жарке 528. Рыба, жареный гриль 529. Рыба, обжаренная на вертеле 530.

Рыба в обжаренном тесте 531. Рыбная жара 532. Пончики зразы РЫБНЫЕ ПЕЧИ 533. Рыба, запеченная с картофелем по-русски 534. Рыба,запеченная с яйцом 535.

Рыба, запеченная в сметанном соусе 536. Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами в Москве 537. Рыба, запеченная в красном соусе с луком и грибами 538. Рыба, запеченная с помидорами 539. Рыба, запеченная под молочным соусом 540. Сальсола от рыбы на сковороде ОТХОДЫ ИЗ ХЛОПЧАТОБУМАЖНОЙ МАССЫ 541.

Котлеты или маленькие рыбные шарики 542. Рыбный шницель натуральный 543. Рыбный рулет 544. Рыбы зрзлены 545. Рыбные мыши 546. Рыбные хлебцы 547. Рыболовные изделия 548. Фрикадельки. кролик с томатным соусом 549. Рыба галки (белорусское национальное блюдо) БЛЮДА ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ 550.

Консервированная рыба с гарниром 551. Картофельная кастрюля с рыбными консервами 552. Солянка из рыбных консервов на сковороде. БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ 553. Крабы с рисом и соусом 554. Болеус с отварным соусом 555. Креветка вареная натуральная 556. Креветка с соусом 557.

Креветка с рисом 558. Креветки, запеченные со сметаной или молочным соусом 559. Кальмары в томатном или сметанном соусе e 560. Трепанги на Дальнем Востоке 561. Рыбы с рисом и соусом 562. Котлеты, рыбные пирожные и макароны «Океан» 563. Ролл рыбы с фаршем из макарон «Океан» 564. Зрази картофеля с фаршем из макарон «Океан» 565 Мясо из паста «Океан» БЛЮДА ИЗ РАКА 566. Раки вареные 567. Раки в пиве или хлебном квасе БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ПЕЧЕНЬЕ МЯСО, СУБПРОДУКТОВ 568.

Отварное мясо 569. Ягненок, коза с отварными овощами 570. Отварной язык с соусом 571. Ветчина, рулет, поясница, отварная грудь 572. Колбасы, вареные колбасы 573. Рулетка из рубца 574. Шрамы в соусе 575. Мозг отварной 576. Вареное вымя в соусе 577. Природные куриные котлеты 578. Беш-бармак в Киргизия ГРИЛЬНОЕ МЯСО, СУБПРОДУКТЫ 579. Мясо, обжаренное с большим солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица 580. Мясо жаренное i n большие куски, запеченные 581. Грудь, фаршированная кашей 582. Грудь, фаршированная рисом и печенью 583.

Грудь, фаршированная мясом рисом или мясом 584. Пятачок жареный 585. Стейк из говядины 586. Стейк из говядины с яйцом 587. Стейк из говядины с l 588 Филе 589. Филе с соусом 590. Филе с грибами и соусом 591. Филе с помидорами и соусом 592. Ланге 593. Ланге с помидорами 594. Лангете с соусом 595. Антрекот 596. Антрекот с яйцом 597. Антрекот с луком 598 Говядина Строганов 599.

Жареный шашлык из баранины, говядины или свинины 601. Шашлык из говядины 602. Натуральные котлеты 603. Жареная нота с помидорами или луком 604. Колбаса, колбасы, колбасы обжаренные 605. Колбаса жареная в Ленинграде 606. Эскалоп 607 Эскалоп ссоус 608. Эскалоп с помидорами 609.

Мясо, обжаренное с эстрагонным соусом 610. Котлеты котлеты 611. Шницель 612. Румстеак 613. Тушеный обжаренный 614. Почки, обжаренные с томатами или лимонным соком 615. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица с грибами в красном и вином соус 616. Почки, жареные целые 617. Почки, обжаренные в соусе 618. Печень жареная с жиром или луком 619.

Печень Строганова 620. вымени, обжаренный 621. Мозги или сердце глубоко жареные 622. Грудь баранины или телятины, обжаренная во фритюре 623. Бастурма (шашлык солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица марино (Грузинское национальное солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица 624. Кабоб «Лаззат» (измельчение) (таджикское национальное блюдо) 625. Кабур в таджикском стиле (мясной рулет в таджикском стиле) 626. Курземей Строганов (Латвийское национальное блюдо) ЗЕРНОВАЯ МЯСО, СУБПРОДУКТЫ 627.

Мясо тушеное мясо 629. Мясо фаршированное 629. Мясо фаршированное 630. Зрейзи отбивные 631. Жареные дома 632. Гуляш 633. Печень тушеная в соусе 634. Сердце, легкие и другие побочные продукты в соусе 635.

Свинина, ветчина, колбаса и другие мясные продуктытушеная с каюлой 636. Тушеное мясо ягненка или свинины 637. Азу 638. Говядина, тушенная с черносливом 639. Говядина в кисло-сладкий соус 640. Говядина в красном кисло-сладком соусе 641. Бэкон в соусе 642. Плов 643. Почка на русском языке 644 Мясо деликатеса (украинское национальное блюдо) 645. Сермелуць Молдоваевский (капустные рулетики на молдавском языке) 646. Чанахи (грузинский национальное блюдо) 647.

Парча Пхалу с доджамой (плов с ягненком и фруктами) (азербайджанское национальное блюдо) 648. Лагман (узбекское национальное блюдо) 649 Плов на узбекском языке 650.

Хлебобулочная продукция в киргизском стиле 651. Мульги-капсад (национальное блюдо Эстонии) 652 Костица порка Молдовене (курица в Молдове) 653. Бугланан гоюнь (ягненок с овощами и горохом) (национальное блюдо из Туркменистана) БЛЮДА ИЗ РУБНЕГО МЯСА 654. Бифштекс нарезанный 655. Говяжий фарш, нарезанный яйцом или луком 656.

Котлеты нарезанные натуральными 657. Шницель натуральные нарезанные 658. Котлеты, хлопчатобумажные изделия, шницели 659. Котлеты, круассаны (специальные) 660. Котлеты Москва 661. Домашние котлеты662. Бутылки, запеченные со сметанным соусом и рисом (казачий сыр) 663. Котлеты нарезанные, запеченные с молочным соусом 664.

Зрази нарезанные 665. Говядина зрази, фаршированная рисом (пар) 666. Ролл солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица макаронами или яйцом 667. Ролл с луком и яйцами 668 Фрикадельки (1 вариант) 669. Фрикадельки (2-й вариант) 670. Фрикадельки в соусе 671. Кремовые шарики 672. Блинчики из печени 673. Вязание в говядине 674. Разбавка говядины 675. Кукуруза-Селянский (украинское национальное блюдо) 676. Котлеты Полтава(Украинское национальное блюдо) 677. Купаты (колбасы) (грузинское национальное блюдо) 678.

Луля-кебаб (азербайджанское национальное блюдо) 679. Кияма-кабоб (шашлык нарезанный) (узбекское национальное блюдо) МЯСНОЕ ПОЛОТНОЕ 680. Кастрюля картофельный или картофельный рулет с мясо или побочные продукты 681. Макароны с мясом или побочными продуктами 682. Говядина в луковом соусе запеченная 683. Ягненок или телятина, запеченная в молочном соусе 684.

Солянка, предварительно собранная в сковороде 685. Котлеты натуральные в соусе запеченные 686. Язык с картофель в запеченном соусе 687. Мозги в молочном соусе запеченные 688. Почки с ветчиной, языком и грибами в запеченном соусе 689. Овощи, баклажаны, перец или помидоры, фаршированные мясом и рисом 690.

Капустные рулеты с мясом и рисом БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСА ОВОЩНАЯ Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица ПРОДУКТЫ 691. Вареные мясные консервы 692. Мясо тушеное консервированное 693.

Мясо тушеное с консервированным соусом 694. Мясо с бобовыми консервами 695. Картофельная кастрюля с тушеной мясной консервностью 696. Солянка с консервированной тушенной говядиной или бараниной или свининой БЛЮДА ИЗ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПТИЦА, ПЕРТЕ и КЛУБЫ 697. B ird, game or rabbit, сваренный с гарниром 698. Птица или игра под пропаренным соусом с грибами солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица рисом 699.

Птица или игра в соусе красная с эстрагоном 700. Натуральные котлеты из филе птицы или игры под соусом с соусом из грибов 701. Сациви из курицы или индейка (птица в ореховом соусе) (грузинское национальное блюдо) 702. Рагу из птицы, игры, кролика или субпродуктов 703. Птица и ли кролик тушеная в соусе 704. Игра, тушеная в соусе 705. Плов с птицей, игрой или кроликом (1 вариант) 706. Плов с птицей, игрой или кроликом (2-й вариант) 707. Игра тушеная с рисом 708 Гас, утка у себя дома 709.

Птица или кролик тушеный в соусе с овощами 710. Птица тушеная в красном соусе с эстрагоном 711. Чахохбили (грузинское национальное блюдо) 712. Птица или кролик жареный 713. Гусь, утка фаршированная 714. Игра жареная 715. Игра, обжаренная в сметанном соусе 716. Птица или кролик, обжаренный с томатным соусом с натуральными грибами 717. Природные пирожки из филе птицы, игры или кролика с гарниром 718.

Котлеты из филе птицы, игры или кролика, фаршированные молочным соусом и грибами 719. Котлеты из филе птицы или игры, фаршированные печенью 720. Котлеты в Киеве 721 Птица или игра жареные куриные котлеты 722. Птица, игра или кролик в столице 723. Кролик на косе 724. Кролик в стиле любителя 725. Птица или кролик, обжаренный во фритюре 726. Волован с птицей или игрой и грибами 727. Корзины с фаршем домашней птицейили дикая игра 728. Фрагмент pofloasse (горячий аппетит) (молдавское национальное блюдо) 729.

Куриное табак (грузинское национальное блюдо) 730. Цыпленок с баклажанами (армянское национальное блюдо) 731. Товугин ашгабатда (курица в Ашхабаде) (туркменское национальное блюдо) 732. Котлеты, измельченные из птицы, дичи или кролика с гарниром 733. Котлеты, измельченные из бройлеров-цыплят с гарниром 734. Котлеты из цыплят или индюков 735. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица, измельченные из птицы, игры или кролика, фаршированные шампиньонами 736.

Битосовая куриная птица, игра или пар кролика под белым соусом с рисом 737. Котлеты нарезанные от цыплят, кролик, запеченный с молочным соусом 738. Фрикадельки от цыплят или бройлеров-цыплят 739. Зразы из курицы, цыплят-бройлеров с омлетами и овощами 740 Суфле от цыплят или цыплят-бройлеров 741 Суфле из курицы или куриных бройлеров с рисом 742. Курица, цыпленок-бройлер с рисовыми четвертями 743. Индейка овцы, гусиная или утка фаршированная ГАРНИЕРЫ ДЛЯ ГОРЯЧИХ БЛЮДА Гарниры f романы и макаронные изделия 744.

Кашлят 745. Каша рассыпчатая из концентрата 746. Каша вязкая 747. Вареный рис 748. Райс на пару 749. Рис, тушенный томатом 750.

Боб вареный 751. Бин варится с луком 752. Горох или бобы, сваренные с помидорами и луком 753. Макаронные изделия из вареных 754. Вареные макароны с томатом 755. Вареные макароны с овощами 756. Запеченная макароны (от вареных) Гарниры из картофеля и овощей 757.

Вареный картофель 758. Картофель в молоке 759. Картофельное пюре 760 Картофель (из вареных) 761. Жареный картофель (сырой) 762. Жареный картофель 763. Хрустящий картофель (чип) 764. Картофельные крокеты 765. Овощи, сваренные жиром 766.

Овощи, жирные с маслом 767. Овощи в молочном соусе (1 вариант ) 768. Овощи в молочном соусе (2 вариант) 769. Пюре из моркови или свеклы (1 вариант) 770. Пюре из моркови или свеклы (2 вариант) 771. Морковь, тушенная в сметанном соусе 772. Морковь, тушеная с черносливом или яблоками 773 Капуста тушеная 774. Капуста тушеная I с яблоками 775. Капуста жареная 776. Свекла тушеная 777. Свекла тушеная в сметанном соусе 778.

Скважина или тыква, тушенная в сметане 779. Рагу из овощей (1-й вариант) 780. Рагу из овощей (2-й вариант) 781. Овощной рагу (3-й вариант ) 782. Маринованный лук 783. Обжаренный лук 784. Жареные помидоры 785. Тыква, кабачки, жареные баклажаны 786. Грибы в сметанном соусе 787. Яблоки запеченные Гарниры комплексные 788-806 Варианты гарниров комплекса (19 вариантов) ГАРНИЗЫ ДЛЯ COLD MEAT 807-816 Гарниры солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица (10 вариантов) 817-820 Овощные гарниры для сельди и отварной рыбы (4 варианта) 821.

Маринованные фрукты или ягоды СОУСЫ СОУСЫ МЯСНОЕ КРАСНОЕ 822. Браун бульон 823. Бульон концентрированный (фум) 824. Красный основной соус 825. Соус красного соуса красный с вином 827. Соус лук 828. Красный соус с луком и огурцами 829. Луковый соус с горчицей 830.

Красный соус с луком и грибами (охота) 831. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица соус с грибами и помидорами 832. Соус красный с корнями (для тушения) 833.

Красный соус с корнями (для фрикадельки) 834. Красный соус с луком и грибами (для обжига рыбы, мяса и овощей) 835. Красный соус с эстрагоном 836. Соус перечный с уксусом 837. Перечный соус с перцовым вином 838. Красная смородина соус 839. Красный соус с мандаринами или апельсинами 840. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица соус с ветчиной, каперсами и грибами 841.

Красный и кисло-сладкий соус. БЕЛЫЕ СОУСЫ НА МЯСНЫЙ БОНН. 842. Бульон 843. Белый основной соус 844. Паровой соус 845. Белый соус с яйцом 8 46. Белый соус с овощами 847. Белый соус с каперсами 848. Томатный соус 849. Томатный соус с грибами 850. Томатный соус с грибами и овощи.

СОУСЫ НА РЫБНЫЙ БУЛЛЕТ 851. Рыбный бульон 852. Белый основной соус 853. Соус пара 854. Соус белый (для выпечки рыбы) 855. Соус-белое вино 856. Белый соус с рассолом 857. Томатный соус 858. Томатный соус с овощами. МОЛОЧНЫЕ СОУСЫ 859. Молочный соус (для подачи блюд) 860. Молочный соус (сладкий) 861. Соус Молоко (для выпечки овощей, мяса и рыбы) 862.

Молочный плотный соус (для начинки) СОУСЫ КУРИТЬ 863. Соус сметаны 864 Сметанный соус с помидором 865. Сметанный соус с луком 866. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица соус с помидорами и луком 867. Сметанный соус с хреном ГРИБЫ Соусы 868. Грибной соус 869. Соус-гриб с помидором 870. Соус из грибов сладкий и кислый СОУСЫ Ягненка 871. Соус польский 872. Голландский соус (1 вариант) 873. Голландский соус (2-й вариант) 874. Голландский соус с горчицей 875. Голландский соус с каперсами 876.

Голландский соус с кремом 877. Сладкий яичный соус 878. Сухой сливочный соус СМЕШАННАЯ СМЕСЬ 879. Зеленое или калечное или сельдейное масло 880. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица, рак или сыр или масло с горчицей 881.

Желтая паста 882. Сырная паста 883. Сырная паста СОУС ХОЛОДА 884. Соус майонез 885. Соус майонез со сметаной 886 Соус майонез с желе (банкет) 887. Соус майонез с корнишонами 888. Соус майонез с травами 889. Соус майонез с хреном 890. Соус майонез с томатом и луком 891.

Соус хрен 892. Овощной маринадс томатом 893. Овощной маринад без помидора 894. Овощной маринад с свеклой 895. Одевание для салатов 896. Перевязочная горчица 897. Желе мясо или рыба 898. Обед из горчицы СОУСЫ Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица И СЫРЫ 899. Шоколадный соус 900. Ореховый соус (миндаль) 901.

Соус из шоколадных орехов 902. Соус из клубники или малины или вишни 903. Абрикосовый соус 904. Соус из черной смородины 905. Коньячный соус 906. Клюквенный соус 907. Яблочный соус 908. Соус из экстракта ягод 909. Салат из сиропа 910.

Кофе-сироп 911. Шоколадный сироп СЛАДКИЙ БЛЮДА ФРУКТЫ И ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ И БЫСТРО-ЗАМОРОЖЕННЫЕ 912. Свежие фрукты или ягоды 913. Свежие фрукты или ягоды с сахаром 914. Арбуз, дыня, ананас свежий 915. Апельсины, мандарины, ананасы с сахаром 916.

Лимоны с сахаром 917. Фрукты или ягоды быстрозамороженные с сиропом 918. Ягоды замороженные с сиропом 919. Малина или клубника с молоком, сметаной или сливками 920. Яблоки или груши с взбитой сметаной или кремом с орехами 921. Бананы со сливками или молоком 922. Чернослив со сливками или сметаной 923. Яблоки или солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица с сиропом КОМПОЗИЦИИ 924.

Компот из свежих фруктов 925. Компот из смеси свежих фруктов и дынь 926. Компот из яблок и слив или яблок и черешни 927. Компот крыжовника и вишня или крыжовник и смородина черная 928. Компот из клубники или малины 929. Компот из апельсинов или мандаринов 930. Компот из фруктов консервированный 931. Компоты-сортированные (консервированные) 932.

Компот из фруктов или сухофруктов 933. Компот из смеси сухофрукты KISELI солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица. Киссел из фруктов или свежих ягод 935. Киссел из клубники, малины, ежевики 936.

Киссел из яблок с клюквой или яблоками 937. Киссел из ревеня 938. Киссел из яблок, высушенных с клюквой или из яблок, высушенных 939. Киссел из сушеные абрикосы 940. Кисель из апельсинов или мандаринов 941. Киссел из шиповника (витамин) 942. Киссел из фруктового или ягодного натурального сока 943. Киссел из фруктового или ягодного сока с сахаром 944. Киссел из фруктовый или ягодный натуральный сироп 945. Киссел из фруктово-ягодного сока и фруктового пюре 946.

Кисель из варенья, варенья, варенья 947. Киссел из фруктового или ягодного экстракта 948. Кисель из концентрата на фруктовые или ягодные экстракты 949. Кисель из клюквы (толстый ) 950. Киссел из сушеных абрикосов (толстый) 951. Киссел из яблок (плотный) 952. Молочное желе 953. Молочная утка (толстая) 954. Киссель Белорусское желе, МУССИ, САМБУКЕ 955. Желе из фруктов или ягод свежих 956. Желе из лимонов, апельсинов, мандаринов 957. Желе со свежими фруктами,ягоды и дыни 958.

Желе с фруктами консервированные 959. Желе со свежими и консервированными фруктами 960. Желе из фруктового или ягодного экстракта или из фруктового или ягодного натурального сока 961.

Желе из фруктового или ягодного сиропа 962. Желе из молока 963. Клюквенный мусс 964 Мусс из клубники 965. Мусс из лимона 966. Мусс из лимона 966. Мусс из апельсина или мандарина 967. Мусс яблочного (на манной крупе) 968. Мусс с фруктами и ягодами (на манне) 969.

Яблочко или слива Самбука 970. Sambuca абрикос Крем и ванильный крем 971. Ваниль, шоколад, кофейный крем 972. Ореховый крем 973. Ванильный крем из сметаны 974.

Ягодный крем 975. Крем цитрусовых 976. Крем-варенье 977. Крем из варенья или конфеты 978. Кремовый рис (латышский национальные 979. Суфле ваниль, шоколад, орех 982. Суфле, фрукты или ягода 983.

Суккулентный пудинг 984. Пудинг яб с орехами с орехами 985. Тост с фруктами и ягодами 986. Яблоки запеченные 987. Яблоки, запеченные взбитыми сливками 988. Яблоки в Киеве 989. Яблоки с рисом 990. Яблоки в жареном тесте 991. Приложение les in puff 992. Charlotte с яблоками 993. Корзины с яблоками 994. Корзины с ягодами 995. Корзины с фруктами и ягодами консервированные Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица 996.

Мороженое с разнообразными фруктами 997. Мороженое с фруктами или ягодами, сохраненное 998. Мороженое " Сюрприз "999. Мороженое с винами Ом 1000. Мороженое« Планета »1001. Мороженое« Восток »1002. Мороженое« Космос »1003. Мороженое« Северное сияние »1004. Мороженое« Пингвин »1005. Мороженое «Айсберг» 1006. Мороженое «Москва» 1007. Мороженое «Спутник» НАПИТКИ ЧАЙ 1008. Чай-чай 1008. Чай-чай 1009. Чай с сахаром, вареньем, джемом, медом, вареньем 1010. Чай с лимоном 1011. Чай с молоком или сливками 1012.

Чай с чайниками 1013. Чай с одним чайником КОФЕ 1014. Кофе черный 1015. Кофе черный с лимоном и коньяком или ликером 1016. Кофе черный с молоком или сливками 1017. Кофе с молоком 1018. Кофе с солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица сгущенный 1019.

Кофе с молоком в Варшаве 1020. Кофе из консервов «Кофе натуральный с сгущенным молоком и сахаром» 1021. Кофе в восточном стиле 1022. Кофе черный с взбитыми сливочным кремом 1023. Кофе черный с мороженым (глас) 1024. Кофейный напиток КОКОС И ШОКОЛАД 1025. Какао с молоком 1026. Какао с сгущенным молоком 1027. Какао из канистр «Какао с сгущенным молоком и сахаром» 1028. Какао с мороженым 1029.

Какао с мороженым Шоколад.Шоколад со взбитыми сливками МОЛОКО, ОКСИДНАЯ ПИЩА 1031. Молоко вареное 1032. Кефир, ацидофил, йогурт, ряженка ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ С ВИНОМ 1033. Чай с красным вином 1034. Пейте «Фрукты» 1035.

Пейте «Спорт» 1036. Пейте «Стол» МОЛОКО И КРЫШКИ КОФЕ НАПИТКИ 1037. Молочный безалкогольный напиток с фруктовым или ягодным соком 1038. Молочный безалкогольный напиток с вареньем 1039. Крем с апельсиновым соком 1040. Крем с ликером ФРУКТОВЫЕ И ЯБЛОКИ ПРОКСНЫЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ НАПИТКИ 1041.

Напиток апельсина или лимона 1042. Напиток апельсина или лимона 1042. Пейте клюкву 1043. Пейте яблоко 1044. Выпейте из ревеня 1045. Выпейте из варенья 1046. Выпейте из сиропа 1047. Выпейте из шиповника 1048. Квас из экстракта 1049. Напиток «Петровский» НЕАЛКОЛИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ Коктейли кремовые 1050.

Коктейль сливочный шоколад 1051. Коктейль сливочно-кофейный Молочные коктейли 1052. Молочный коктейль 1053. Молочно-кокосовый коктейль 1054. Молочный коктейль o-fruit 1055. Коктейль из молока и ягод Молочные коктейли с мороженым 1056. Шоколадный коктейль из молочного шоколада с мороженым 1057 Молоко солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица кофе коктейль с мороженым 1058.

Молочный и фруктовый коктейль с мороженым 1059. Коктейль из молока и ягод с мороженым Десертные коктейли 1060. Фруктовый коктейль с мороженым 1061. Оранжевый коктейль с мускатным орехом 1062. Пич коктейль 1063. Кофе и яблочный коктейль 1064. Коктейль «Мозаика» КУЛЬТУРА 1065. Ананас 1066. Клубничная айва НАУЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ. ПИТЬЕВАЯ ПЕЧИ 1067.

Пельмени для пельмени 1068. Пельмени «Московские» (полуфабрикаты) 1069. Пельмени из говядины и свинины (полуфабрикаты) 1070. Пельмени с свининой и свежей капустой (полуфабрикаты) 1071. Мясо пельмени (полуфабрикаты) завершен) 1072. Пельмени вареные 1073. Пельмени жареные 1074. Пельмени в омлете 1075. Солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица, запеченный в сметане 1076. Манти с бараниной (казахское национальное блюдо) 1077.

Борачи с говядиной (армянское национальное блюдо) 1078. Тесто для вареников 1079. Вареники с творогом или овощным фаршем 1080. Вареники из полуфабриката промышленного производства 1081. Блинчики 1082. Блинчики-полуфабрикаты (скорлупа) 1083. Блинчики с мясом, печенью, творогом, яблочной начинкой, вареньемзамятие или замятие. 1084. Блинное тесто 1085.

Блинчики 1086. Блинчики из изюма 1087. Блинчики с яблоками 1088. Блинчики с творогом ФАРМА КУХНИ ПРОДУКТЫ 1089. Дрожжевое тесто и дрожжевое тесто 1090. Слоеное тесто для теста 1091. Торты, запеченные из дрожжевого теста1092.

Питты, обжаренные из дрожжевого теста 1093. Питты, запеченные из свежего слоеного теста 1094. Питты, запеченные из свежего сладкого теста 1095. Пончики 1096. Чебуреки 1097. Беляши (казахское национальное блюдо) 1098. Чизкейки 1099. Венгерские сыры 1100. Торты с мясом или рыба 1101. Пироги и солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица 1102. Пироги Москва 1103. Кулебяки 1104. Колбаса, мясные изделия, запеченные в тесте МНОГО ГАРНИЗЫ 1105.

Пельмени 1106. Домашняя лапша 1107. Тосты из пшеничного хлеба 1108. Гренк и с сыром 1109. Поджаренные тосты 1110. Тосты для гороха, овощных пюре и других блюд 1111.

Вертута с брынзой (молдавское национальное блюдо) 1112. Профитроли 1113. Волованы 1114. Корзины (тарталетки) для закусок FARSHI 1115. Мясо с луком 1116 Мясо солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица яйцом 1117. Рубка мясо с рисом 1118. Мясное мясо с рисом и яйцом 1119. Мясное мясо (1-й вариант) 1120. Мясоруба (2-я версия) 1121.

Мясо с кашей 1122. Рыбная рубка 1123. Рыбная рубка 1123. Рыбная рыба с рисом 1124. Рыба фарш с рисом или 1 125. Фаршированный картофель с грибами или луком 1126.

Мясо из свежей капусты 1127. Мясо из квашеной капусты 1128. Фаршированная морковь 1129. Фаршированная морковь с яйцом 1130. Фаршированная морковь с рисом 1131. Фаршированная с луком и яйцом 1132. Фаршированная с грибами 1133.

Фаршированный рис с яйцом 1134. Фаршированный рис с грибами 1135. Мясо фаршированное фаршированное (для чизкейков, тортов и пельменей) 1136. Мясо фаршированное (для блинов) 1137. Фаршированное яблоко 1138. Фаршированная вишня СОДЕРЖАНИЕ I. Холод блюда 7 Бутерброды 7 Банкетные закуски 16 Гастрономические товары и консервы (порции) 19 Салаты и винегреты 23 Блюда из овощей и грибов. 46 Блюда из рыбы, рыбы, гастрономических продуктов 51 Мясо и мясопродукты специальностей 59 II.

Супы 69 Горячие супы 69 Борщ 75 Борщ из полуфабрикатов 83 Щиши 84 Рассол-супы 88 Соленья из полуфабрикатов 90 Картофельные супы с овощами, крупными, бобовыми и макаронами 92 Супы с макаронами, домашней лапшой, гренками импульсами 100 супов из полуфабрикатов 105 Солянки 106 Супы, молочные продукты 110 Супы пюре 114 Супы прозрачные 119 Гарниры, торты, гренки в бульон 120 Холодные супы 127 Сладкие супы 134 III. Блюда из картофеля, овощей и грибов 139 Вареный картофель и овощи 139 Картофель, овощи и грибы тушеные и тушеные 145 Картофель, овощи и грибы жареные 152 Картофель, овощи и грибы печеные 161 IV.

Блюда из злаков 179 Каши 179 Изделия из кашей 186 В. Блюда из бобов iyj VI. Блюда из макаронных изделий 198 IX. Рыба, блюда из морепродуктов и раков 224Рыба вареная 224 Рыба тушеная 227 Рыба, тушеная 235 Рыба, жареная 237 Рыба, запеченная 245 Блюда из мяса котлетки 252 Блюда из рыбных консервов 259 Блюда из морепродуктов 260 Блюда из раков 266 X.

Мясные и мясные блюда 268 Отварное мясо, побочные продукты 268 Жареное мясо, побочные продукты 274 Мясо тушеное, побочные продукты 297 Блюда из фарша 311 Мясо запеченное 325 Мясо и мясные и овощные консервы 332 XI. Блюда из фермерских птиц, игровых птиц и кроликов 337 XII. Гарниры 362 Гарниры для горячих блюд 362 Гарниры для холодных блюд 378 XIII. Соусы 383 Мясо красные соусы 384 Соусы, белые на мясном бульоне 392 Соусы на рыбном бульоне 395 Соусы молочные 398 Соусы, кислые 399 Соусы из грибов 401 Соусы из яичного масла 402 Масляные смеси 404 Холодные соусы 406 Соусы и сиропы 411 Промышленные соусы 414 XIV.

Сладкие блюда 415 Свежие фрукты и ягоды скрепленные амороженные 415 Компоты 419 Кисели 423 Желе, муссы, самбуки 430 Кремы и взбитые сливки 436 Суфле, пудинги, гренки и другая сладкая сметана 44P Мороженое 447 XV.

Напитки 452 Чай солянка из рыбы на сковороде 1 колонка таблица Кофе 454 Какао и шоколад 458 Молоко, молочные продукты 460 Горячие напитки с вином 460 Безалкогольные напитки 462 Безалкогольные коктейли 465 Короны 467 XVI. Мучные изделия 468.1 Мучные блюда 469 Мука кулинарные изделия, 477 Мучные гарниры 486 Фарши 489 Расчеты потребления сырья, продукции полуфабрикатов и готовой продукции 496 Мясо 496 Побочные продукты, колбасы и меха 516 Птица 524 Пернатая игра 535 Кролик 538 Рыба 540 Морепродукты 646 Картофель, овощи, грибы, фрукты, ягоды, орехи 649 Гастрономические товары 658 Размеры потерь при термообработке продуктов питания и мучных изделий 668 Продолжительность термообработки некоторых продуктов 670 Стандарты взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд 677 Экстракт из рекомендаций по формам и методам мониторинга и оценки качества продуктов питания и кондитерских изделий 686 Список блюд и кулинарных изделий, размещенных в коллекции 693 yuYchch ’cfcch Yvetc NYchc mdt 10-5 f chcd dsYchcc YUdeYtcch, sYfYtYAYA chdeYeY tdeYtyiYf, cchYfdchchv fY RfY fdchY dchyit.

YUd chYfY tdcv dsYchcc YUdeYtcch 2017 tchtchcYA cc, tdcv dsYchcc YUdeYtcch 2017 chcch tcchYA dsYchcc YUdeYtcch 2017 YUyidY dsYchcc YUdeYtcch 2017 ’cfcch Y kdc 5-5,…

11.12.2017 / /
Источник: https://kepegof.rspl.biz/e467d-skachat-spravochnik-receptur-dlya-predpriyatiy-obschestvennogo-pitaniya-4e0934