pomoshvbiznese.ru

Свиная лопатка запеченная в духовке рецепт

Как приготовить лопатку свиную, запеченную в духовке:

1. Приготовить соус. Для этого необходимо сложить в блендер зелень, чеснок, налить масло, вино, насыпать кумин и соль.

Пульсировать до однородного состояния, затем добавить к этой массе измельченную морковь и перец чили. Соус накрыть и поставить в холодильник (такой соус может храниться в холодильнике до 5 суток).

2. Мясо проколоть ножом по всей поверхности и сложить в большой пластиковый пакет с застежками.

свиная лопатка запеченная в духовке рецепт

В блендере смешать лук, чеснок, орегано, лавровый лист, 1 столовую ложку соли, кумин и 2 1/2 чайной ложки черного молотого перца. Пульсировать до образования свиная лопатка запеченная в духовке рецепт массы. Добавить растительное масло и сок лайма. Перелить этот маринад в пакет с мясом, хорошо встряхнуть. Положить пакет в холодильник на двое суток, периодически встряхивая.

3. Решетку расположить в духовке на средней позиции и включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Большой глубокий противень слегка сбрызнуть растительным маслом. Мясо достать из маринада, промокнуть бумажным полотенцем, а маринад оставить в пакете. Выложить мясо на промасленный противень и поставить в разогретую духовку на 15 минут, затем перевернуть мясо на другую сторону и готовить еще 15 минут.

4. В лопатку воткнуть термометр для мяса, температуру духовки уменьшить до 150 градусов.

Мясо смазать маринадом и накрыть фольгой. Запекать мясо 4-5 часов до готовности (температура на термометре должна достигнуть 80 градусов), периодически смазывая мясо маринадом. Готовую лопатку свиную запеченную переложить на разделочную доску, укутать фольгой и оставить «отдыхать» минут на 20.

5. Нарезать готовую лопатку свиную запеченную тонкими ломтиками и подавать свиная лопатка запеченная в духовке рецепт соусом.

свиная лопатка запеченная в духовке рецепт

Для гарнира подойдут печеные овощи (по желанию).

Источник: http://cookfood.su/recipe/svinaya-lopatka-zapechennaya-v-duhovke